高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木酒桶

以上橡木桶原料，法國桶取材于法國阿列和雷蒙森橡木產(chǎn)區(qū)，美國桶取材于美國阿巴拉契亞山脈及中西部地區(qū)所盛產(chǎn)的白橡木，所有橡木樹齡均在100年以上取根部段縱向六份劈開,沿徑向剖切成直紋桶板經(jīng)過24個(gè)月的自然風(fēng)干，熟化，在陽光雨水及冰雪的洗禮下木材中不愉悅的成分流失掉，在自然界中酶的作用下一些物質(zhì)自然生成，橡木桶關(guān)鍵的工序是烘烤，不同的烘烤程度會產(chǎn)生不同的香氣，我們采用精湛的低溫長時(shí)烘烤工藝，可以對木板進(jìn)行更深層的烘焙有效去除粗糙澀味單寧，使橡木香的復(fù)雜和細(xì)膩得到充分的發(fā)揮，在陳釀過程中橡木香和果香相互纏繞而又層次分明，達(dá)到橡木香和果香的結(jié)合。

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

原橡木桶僅在葡萄酒的貯存過程，葡萄酒僅與橡木桶內(nèi)壁浸潤，貯酒一定時(shí)間后即將橡木桶報(bào)廢。造成橡木桶浪費(fèi)嚴(yán)重，新方法將廢舊的橡木桶去除內(nèi)壁浸潤木層(一般來說僅1-3毫米厚，而橡木桶桶壁整個(gè)厚度有10-15毫米)，采用特殊工藝處理，制成橡木片，將其使用于葡萄酒的釀制及貯存整個(gè)過程，使葡萄酒與橡木片接觸充分浸漬，使橡木片中三類物質(zhì)充分溶于葡萄酒；

實(shí)木酒桶保存酒的條件

1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應(yīng)該是13℃左右。氣溫較好保持恒定，否則會酌酒的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高，酒體的成熟期所需時(shí)間段也會縮短，酒的特色美食會變得相對比較粗造，還可能因過分氧化作用造成酒的變質(zhì)。

2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞，濕度一般在60%—70%相對比較合適。濕度太低，紅酒軟木塞會變得干燥，影響封口效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化作用，導(dǎo)致酒產(chǎn)品質(zhì)量下降。或許，濕度過高而不好，紅酒軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的產(chǎn)品質(zhì)量。

3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的，也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一，因此，愿意長期保存的紅葡萄酒一定要放進(jìn)背光的地方。

4、紅葡萄酒裝在桶中，其變化是一個(gè)較慢的過程，振動(dòng)會讓紅葡萄酒加速成熟期，或許結(jié)果也是讓酒變得粗造。所以應(yīng)該放進(jìn)遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，并且不要經(jīng)常搬動(dòng)。