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明檔熱菜臺廠家說道一個好的煮鍋是做粉好吃的前提

粉絲提前充分泡軟；

蔥姜蒜切末；

香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；

辣豆瓣醬剁碎；

雞汁加入清水稀釋；（否則太咸）

起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；

下入豆瓣醬，煸炒出紅油；

加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，煸炒均勻；

撈出粉絲，下入鍋中；

煸炒均勻，

加入稀釋后的雞汁，煸炒均勻；

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，慢慢燜燉片刻，注意檢查防止糊鍋；

湯汁將進(jìn)時，加入老抽，煸炒均勻；

最后加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可。

煮混沌和煮餃子是一個概念的只不過混沌講究的是它的湯 而且根據(jù)混沌餡的不同做出不同的湯配合混沌這個湯的做法有很多種.凸焊螺柱和螺母類件一般都有多個凸點(diǎn)，這些焊件都是在鍋身和鍋蓋被拋光后焊接的。....舉個例子給你吧：把紫菜撕扯小塊，混沌下鍋煮大約兩開（就是水大概沸騰2次）將混沌連同煮好的湯一次撈入碗內(nèi)，放入蝦皮少許，精鹽少許，陳醋和油辣椒可根據(jù)個人喜好自己放！這混沌的餡是（肉（肥點(diǎn)的，不能太瘦）、香蔥、雞...

明檔熱菜臺

明檔的設(shè)計對于餐廳經(jīng)營來說，不僅是點(diǎn)睛之作，更是體現(xiàn)這個餐廳的所在。煮餃子時無需翻動，并可循環(huán)大量放餃子湯供客人飲用,同時把鍋內(nèi)的水更新。你的產(chǎn)品，你的，你的經(jīng)營，都能從明檔的設(shè)計中看出名堂。不要忽視明檔的存在，這里，是你的餐廳煥發(fā)新生的綠色通道。每個餐廳的明檔核心都不一樣，而這一極具獨(dú)特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功的關(guān)鍵。明檔通過菜品對客人的展示，增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。因而在進(jìn)行明檔布局設(shè)計時，以下五點(diǎn)是必須要展示給顧客的。