范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
食用級(jí)澄粉-高品質(zhì)澄粉-高品質(zhì)澄粉大量批發(fā)-黃河牌
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥310.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
淀粉和面粉是兩個(gè)不同的概念。面粉中含有淀粉,面粉的主要成分(80%以上)都是淀粉,剩下的主要是小麥植物蛋白和較少的多糖等。淀粉,很多農(nóng)作物里面都含有,地瓜、土豆、玉米、小麥、木薯等淀粉含量都很高。如果手頭沒(méi)有淀粉,著急用可以用面粉替代。其實(shí)淀粉和面粉除了外觀上及其相似之外,其他方面都是不一樣的,例如:成分,用途,作用等等,因此大家千萬(wàn)不要混淆這兩種粉狀物體。
小麥淀粉選購(gòu)注意事項(xiàng)
1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。
2、斑點(diǎn):淀粉的斑點(diǎn)是因?yàn)楹w維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的,斑點(diǎn)的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。
3、氣味:品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味,而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良?xì)馕丁?
澄粉其實(shí)就是生淀粉,用的時(shí)候用開(kāi)水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。用土豆或紅薯打成漿,或用綠豆粉和面,也可以制出相應(yīng)的澄粉,只不過(guò)難以得到面筋。要是覺(jué)得直接用手洗不喜歡,可以在面團(tuán)外面包上紗布,不過(guò)這樣取面筋就會(huì)很費(fèi)事。糊化的淀粉還可以用作粘合劑,天然環(huán)保,粘得也牢,就是在高溫高濕環(huán)境中容易發(fā)霉。