菲力牛排四個(gè)字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

宜食人群

一般人群均可食用

適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

忌食人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

選材：從環(huán)境優(yōu)美的澳大利亞進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛肉，菲力牛排精選去脂要里脊肉，運(yùn)動少肉質(zhì)嫩，不含肥膘，牛排中的首選。煎三成熟、五成熟、七成熟都可。

牛排的使用說明

1、將牛排自然解凍或不開袋直接放入冷水（溫水）中解凍至8-9層即可備用

2、將鍋（平底鍋更佳）放入適量黃油或植物油，油熱后放入牛排，用中大火每單面煎黃約3-5分鐘左右至中心微紅或熟（根據(jù)個(gè)人的口味自行調(diào)整煎熟時(shí)間），放入盤中。

3、搭配自己喜歡的配菜、澆上料包。