餐廚垃圾統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理，處理方法主要有物理法、化學(xué)法、生物法、高溫滅菌法等。具體的處理技術(shù)有破壞直排處理、填埋處理、焚燒處理、堆肥發(fā)酵處理、飼料化技術(shù)處理，總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。

1、餐廚垃圾破壞直排法

破壞直排處理是歐美國(guó)家處理少數(shù)渙散餐廚廢物的首要辦法，具體其原理為，運(yùn)用高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀片將裝在內(nèi)膽中的食物垃圾打碎后，將伴和物沖至下水道，然后選用水力沖刷。

2、餐廚垃圾填埋法

餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其間的有機(jī)物分解生成CH4,且可以將垃圾徹底的處理掉，不會(huì)留下殘余物的處理問(wèn)題。但并不能完成餐廚垃圾的回收再利用，而且占用大量土地，污染環(huán)境。

3、餐廚垃圾焚燒法

餐廚垃圾焚燒處理以混裝焚燒，但這些方式都不環(huán)保，餐廚垃圾含有有機(jī)物、鹽、水份等較多，難焚燒、產(chǎn)生致癌、二惡英等。

4、餐廚垃圾飼料化處理法

目前的飼料市場(chǎng)潛力巨大，有于餐廚垃圾作為原料，價(jià)格低廉、供應(yīng)量巨大、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，利潤(rùn)區(qū)間幅度較大，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。飼料化有兩種方式。

4-1生物處理制飼料，原理是將培養(yǎng)出的菌種加入餐廚垃圾密封貯藏，菌種進(jìn)行繁殖并殺除病原制成飼料。

4-2、高溫消毒制飼料，原

理是采用高溫消毒原理，殺除病毒。經(jīng)粉碎后加工成飼料，可供畜禽實(shí)用，比較成熟的餐廚垃圾加工飼料方法是將物料制顆粒技術(shù)。

5、 餐廚垃圾的肥料化處理方法，主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。

5-1、好氧堆肥過(guò)程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機(jī)物固體分解為可溶性有機(jī)物質(zhì)，再滲入中。通過(guò)微生物的新陳代謝，實(shí)現(xiàn)整個(gè)堆肥過(guò)程。

5-2、厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解，其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)植物吸收利用的形式。