葡萄紫色素簡(jiǎn)介：

中文名稱(chēng)： 葡萄紫

產(chǎn)品性狀

紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

 產(chǎn)品用途

 天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中國(guó)國(guó)標(biāo) GB2 76090規(guī)定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點(diǎn)，2.0g／kg。

食用色素系列：檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，亮藍(lán)，紅曲紅，梔子黃/藍(lán)/綠，高粱紅，蘿卜紅，β-胡蘿卜素，辣椒紅浸膏，姜黃色素，果綠，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，嫩葉綠，番茄紅，誘惑紅，赤蘚紅，靛藍(lán)，辣椒紅，胭脂蟲(chóng)紅，紅曲紅色素，高粱紅色素，梔子黃/藍(lán)/綠色素，蘿卜紅色素，姜黃色素

包裝和貯存條件：