產(chǎn)品名稱：水蘇糖

英文名稱：Stachyose tetragydrate

分子式：C24H42O21

分子量：666.59

形狀：白色粉末水蘇糖是一種天然的四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌有益增值的功能性低聚糖。

水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料中，醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)新型食品，特點添加量小，效果顯著，不破壞原有食品風味。又可添加在

焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醤、稀奶油、醬油、增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。