鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 保鮮防腐劑....
赤蘚糖醇-功能型甜味劑-零卡糖-清涼感
價格
訂貨量(千克)
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
中文名稱:赤蘚糖醇
英文名稱:meso-Erythritol
CAS號:149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
純度:>99.9%
等級:GR
MDL號:MFCD00004710
熔點(diǎn):118-120 °C(lit.)
沸點(diǎn):329-331 °C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
閃點(diǎn):329-331°C
儲存條件:?20°C
溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless
水溶解性:soluble
赤蘚糖醇,白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度較低,易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經(jīng)安全、適當(dāng)?shù)氖秤眉壥雀邼B酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進(jìn)行酶解發(fā)酵后,發(fā)酵醪液經(jīng)加熱殺菌并過濾然后經(jīng)離子交換樹脂、活性炭和超濾純化,結(jié)晶、洗滌并干燥而得。
低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,*使用量3%。
1、極低熱值,能量僅為0-0.2Kcal/g,被稱為“0”熱值配料
2、不吸濕,即使在90%的空氣濕度下也不會吸濕
3、溶解熱-43cal/g,入口清涼
4、高耐受量,正常機(jī)體耐受量50g/d
5、不被突變鏈球菌利用
6、對熱和酸十分穩(wěn)定,在一般加工條件下,幾乎不會出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象
7、甜味特性良好,與蔗糖的甜味特性十分接近,無不良后苦味。
在食品中的應(yīng)用
1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和專用飲料
2、 和其他甜味劑復(fù)合使用,可以抑制高倍甜味劑的后苦味,產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實在的甜感。
3、 粉末飲料,可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,降低熱量,而且吸濕性極低,不影響并延長這些飲料的保存期。
4、 掩蓋和改善營養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
5、 在酒類中,赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合,因此能緩和乙醇的刺激作用。
6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。
醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用
1、含片、咀嚼片:易壓片成型,在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。
2、泡騰片:以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑,可以:1)防止齲齒;3)營養(yǎng)補(bǔ)充。
3、包衣產(chǎn)品:以赤蘚糖醇為原料制備包衣,包被普通食品、保健品,其特點(diǎn)有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產(chǎn)品貨架期、易儲藏等優(yōu)點(diǎn)。
4、被覆產(chǎn)品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、不僅可以防潮又可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。