分離乳清蛋白(WPI90) 

    分離乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有易吸*、含有多種活*成分等特點，是人體蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

    分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進一步的工藝處理得到的乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易吸*。

用途：組織改進劑；乳化劑；持水劑；凝結(jié)劑；成型助劑；加工助劑。 

主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、食品、肉制品、干酪、發(fā)*乳制品、飲料等。

【保存方式】：開封后，防潮濕。