結(jié)冷膠的作用
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山東西唐生物科技有限公司
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閆曉紅
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口: 否
- 級別: 食品級
- 有效物質(zhì)含量: 99%
- 主要用途: 增稠
- 包裝規(guī)格: 25kg
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB
- CAS: 71010-52-1
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中文名:結(jié)冷膠
別 名:凱可膠
性 能:耐熱、耐酸
無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非*性有機(jī)溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。
用途:結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項:本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量 0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
性狀:結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150不經(jīng)熔化而高酰基結(jié)冷膠分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非 性有機(jī)溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。