用紅藻海蘿提取的黏性硫酸半乳聚糖。其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與瓊脂相似，用作紡織和造紙業(yè)的漿料。

化學(xué)屬性:主要有海蘿聚糖，約占藻體的56.3%，余有蛋白質(zhì)12.2%、灰分21.3%等。

用途:GB 2760—2007規(guī)定為增稠劑?？捎糜谀z基糖果，最高用量以10.0g/kg為限。海蘿膠與磷酸氫鈣、木糖醇、制備的木糖醇口香糖有很好的保護(hù)牙齒琺瑯質(zhì)的功能。海蘿和鹿角海蘿因體內(nèi)含膠甚多，故耐干力很強(qiáng)，常叢生成群，可作為食品，也可藥用；海蘿膠還可用于印染工業(yè)。