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冷藏柜：柜內(nèi)溫度保持在0~10℃范圍內(nèi)，根據(jù)不同的設(shè)計用途可用于存放飲料、蛋、乳制品、水果、蔬菜等，也可用于貯藏藥品等。

冷凍柜：柜內(nèi)溫度通常在-18℃以下，可用來凍食品和長期保存冷凍食品或其他食品。有臥式頂開門結(jié)構(gòu)，也有立式側(cè)開門結(jié)構(gòu)。

商用冷柜：一般分為商用冷藏柜和商用冷凍柜，其中商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10℃，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。商用冷凍柜，商用冷凍柜柜內(nèi)的溫度一般在-18℃~-22℃以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍食品的存儲銷售。

保鮮冷柜的壓縮機作為一個保鮮冷柜的核心，作用非常重要，也是很為重視的一個部件。壓縮機一般由殼體、電動機、缸體、活塞、控制設(shè)備啟動器和熱保護器及冷卻系統(tǒng)組成。

壓縮機主要性能指標有：輸入、輸出功率，性能系數(shù)，制冷量，啟動電流、運轉(zhuǎn)電流、額定電壓、頻率，氣缸容積，噪音等。衡量一種壓縮機的性能，主要從重量、效率和噪音三個方面的比較。

壓縮機的規(guī)格是按輸入功率來劃分的。一般每種規(guī)格間相差50W左右。另外，也有按氣缸容積劃分的。

對于大多數(shù)冷柜來說，隨便長時間停用冷柜可能會影響冷柜壽命，因為冷柜內(nèi)膽的塑料在常溫下(斷電后)比在低溫時更容易老化，連續(xù)使用可以減緩老化現(xiàn)象，相對地延長了冷柜的使用壽命。所以，我們有必要學(xué)習(xí)下在冷柜停用后采取什么樣的措施，冷柜“下崗”之前的清潔保養(yǎng)同樣有講究， 在冬季氣溫較低時，由于不再需要冷柜做太多的保鮮工作，所以會考慮停用冷柜，不過停用冷柜一段時間，反而有可能減少冷柜的使用壽命。這是因為在斷電后，冷柜內(nèi)膽的塑料在常溫下更容易出現(xiàn)老化現(xiàn)象。此外，停機不用冷柜，溫度升高后閑置不用的氟利昂，可能會出現(xiàn)直接腐蝕冷柜制冷管道的現(xiàn)象，如果出現(xiàn)內(nèi)漏現(xiàn)象，想要修理就很麻煩了。