樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)

作為一個地地道道的襄陽人，

最幸福的事莫過于每天早上，

吃上一碗鮮香麻辣的牛肉面，

再配上一碗冰鎮(zhèn)的黃酒，

吃完剛好趕上上班的公交車。

但你不知道的是，

最近襄陽人正在為牛肉面籌劃這樣一件大事......

公告通知

8月16日，襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展動員大會召開，會議指出，我市鼓勵、支持牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去，計劃在全國范圍內(nèi)，用3到5年時間，開辦牛肉面館6萬家以上。

據(jù)了解，襄陽市區(qū)每天有40萬人在吃牛肉面，每天消耗的面條達10余萬公斤，已有4000余家,襄陽牛肉面,襄陽正宗牛肉面做法,襄陽學(xué)做牛肉面。

家族式、夫妻式、合伙式、連鎖式面館，在襄陽各條街道上紅紅火火地經(jīng)營著。

目前，襄陽牛肉面館已在全國10多個省、市落地開花。

襄陽牛肉面“一辣二麻三鮮”，是本地人最喜愛的早餐。“在襄陽開家面館還可以，去外地開恐怕不行。”有人曾這樣質(zhì)疑。

但是很快，三個敢闖的襄陽人打破了這樣的質(zhì)疑。他們把襄陽牛肉面開到了中東最富有的城市——迪拜，并且生意越做越紅火。這引起了襄陽市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的注意。

為了積極推動襄陽牛肉面“走出去”，今年4月，市農(nóng)委牽頭組織相關(guān)協(xié)會對本地、外地牛肉面市場做了一個市場調(diào)研，論證了方案的可行性。

4月中旬，市領(lǐng)導(dǎo)帶隊到沙縣考察?！吧晨h小吃在全國布點的起步階段，也是依靠沙縣政府強有力的推動，才能成功走出沙縣走向全國?！笔修r(nóng)委相關(guān)負責(zé)人說。

與此同時，我市專門成立了襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并出臺了《鼓勵和支持襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展實施方案》。

方案提出，用3至5年時間，在全國范圍內(nèi)開辦6萬多家襄陽牛肉面館；鼓勵和支持有創(chuàng)業(yè)需求的城鄉(xiāng)群眾以及襄陽牛肉面項目的創(chuàng)業(yè)者到襄陽技師學(xué)院免費參加“創(chuàng)業(yè)+技能”培訓(xùn)；對襄陽牛肉面經(jīng)營人員發(fā)放貼息和租房補貼。

我市也將出臺相關(guān)配套措施，對襄陽牛肉面店面的衛(wèi)生設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)、視覺識別系統(tǒng)、經(jīng)營理念識別系統(tǒng)以及品種質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等方面提出具體要求。外出經(jīng)營襄陽牛肉面館的從業(yè)者，必須經(jīng)過培訓(xùn)中心培訓(xùn)，獲得合格培訓(xùn)證書，并向襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會申請辦理商標(biāo)使用許可手續(xù)，才能經(jīng)營襄陽牛肉面。

目前，襄陽牛肉面經(jīng)營技能培訓(xùn)教材已經(jīng)編撰完成，首期技能培訓(xùn)實驗班的各項準(zhǔn)備工作正在緊張進行中。預(yù)計首批來自各縣（市）區(qū)的60名學(xué)員將在9月中旬進入襄陽技師學(xué)院，接受為期17天的集中培訓(xùn)。

與此同時，襄陽牛肉面協(xié)會將盡快辦理襄陽牛肉面LOGO和VI標(biāo)識設(shè)計，并申請中國地理標(biāo)志商標(biāo)，為襄陽牛肉面統(tǒng)一標(biāo)識做好前期工作。盡快建立襄陽牛肉面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，為牛肉面規(guī)范化經(jīng)營打好基礎(chǔ)。

  隨著各大媒體爭相報道襄陽牛肉面，加上近年來襄陽政府的介入，向全國大力推廣襄陽本土的牛肉面，襄陽牛肉面的聲名遠播，正在大踏步的走向全中國，離打造成第二個"沙縣小吃",指日可待。

  襄陽牛肉面的名聲越來越大，每天來襄陽學(xué)技術(shù)的人也越來越多，同時也催生了眾多的襄陽牛肉面培訓(xùn)機構(gòu)。

   在襄陽的襄陽牛雜面培訓(xùn)機構(gòu)大致分為兩種，一種是傳統(tǒng)的店面帶徒弟方式，另外一種就是專業(yè)的襄陽牛肉面培訓(xùn)學(xué)校。

襄陽小滋牛肉面培訓(xùn)中心極力推薦第二種學(xué)習(xí)方式，為什么?專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校有哪些優(yōu)勢呢?

   1.專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，不營業(yè)面館生意，全身心投入到教授學(xué)員的工作中，學(xué)員一旦加入我們，就可以立即開始學(xué)習(xí)過程，不必做其他不必要的雜務(wù)，學(xué)期短，正常3-4天可學(xué)會全部技術(shù)，全程師傅演示，學(xué)員自己動手實操。

2.專業(yè)的學(xué)校，師傅經(jīng)驗豐富，有長期的面館經(jīng)營經(jīng)驗，并且在長期的培訓(xùn)過程中，總結(jié)出一套完善系統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)員容易接受，學(xué)習(xí)效果好。

3.專業(yè)學(xué)校，由于沒有生意競爭壓力，所以核心配方全部教授給學(xué)員，毫無保留，并且配方所有材料配比到克，方便學(xué)員回家也能熟悉操作。并且承諾配方升級，售后，保證學(xué)員店面產(chǎn)品可以同步升級，解除后顧之憂。

     很多人都知道開襄陽牛肉面館是能有回頭客經(jīng)常光顧，這樣正宗襄陽牛肉面館口碑越來越好，食客越來越多，利潤越來越高。所以很多開面館的老板，都把裝修搞明亮大方，干凈整潔，把口味做上去，服務(wù)態(tài)度也很熱情，把 “顧客就是上帝”當(dāng)做開襄陽牛肉面館的口號。但是卻忽略了很多開襄陽牛肉面館的細節(jié)，比如：

      A 面條的軟硬程度是否合理？

現(xiàn)在很多襄陽牛肉面館的都不太重視勁道程度了，雖然勁道，但吃到嘴里感覺不爽。遇到牙口不好的小孩或者老太太，那他們可能來一次就再也不來了。所以面條的軟硬程度要適合當(dāng)?shù)?，不要死守著老一輩的?xí)慣作風(fēng)，老一輩的做法對只是局限在當(dāng)時那個年代，搬到現(xiàn)在這個年代不一定適合。老一輩那個年代吃面根本不可能通過手機來找面館，而現(xiàn)在年輕人 人人手里都是智能機，找酒店是常事。老一輩開刀削面館可能幾種面的品種就夠了，現(xiàn)在不推出幾種新品種就不能勝出，比如冷面，牛雜面等。

      B 桌椅高度是否合理與舒適？

有的面館自認為買上沙發(fā)給消費者這樣就萬事大吉了吧? 坐上去就像家里的客廳一樣，幾個人圍坐在一起吃著面，喝著酒 ，何等愜意，這樣顧客應(yīng)該不會嫌棄什么了。 但是卻忽略了誰可能整天在客廳吃飯?誰吃飯不是到餐廳。 餐廳的桌椅高度都是按照成人設(shè)計坐上去都利于進食，不像沙發(fā)坐上去腹部受到擠壓，早就沒胃口了。

      C 定價是否合理？

有的面館老板認為一碗面15元甚至20元以上，小涼菜10元以上，一般人都吃得起。其實面館主要的消費群體是中低層百姓，一頓飯15元，小涼菜又10元誰都吃得起，但他可能重復(fù)消費嗎?有錢人不去吃，沒錢人又吃不起，如果頓頓飯10元，還贈送一盤小涼菜，那么消費者多關(guān)照幾次并且多介紹幾位顧客利潤自然就有了。 而且來的人多自然形成羊群效應(yīng)，很多沒光顧你面館的，看到你家門前天天顧客盈門，自然也想嘗嘗鮮。