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咖啡包裝袋談北京胡同咖啡
Metal Hands
“想要拉動(dòng)機(jī)械臂咖啡機(jī),還需少俠好臂力。”五道營一店硬漢咖啡廳,門口的一臺(tái)老古董就不是一般人能駕馭的機(jī)器,“丁老師”特別淘換來的機(jī)械臂咖啡機(jī),沒有電機(jī)驅(qū)動(dòng),全靠人工的拉力和機(jī)械的壓力實(shí)現(xiàn)咖啡的萃取,說起來特別的Old
School,老范兒的同時(shí)還透著那么一股硬氣,畢竟要想拉動(dòng)拉桿還需少俠有好臂力啊!
從五道營的一個(gè)狹長的小店,到交道口一間寬敞的二店,再到即將開張的三店,“丁老師”的硬漢咖啡廳越開越起勁,機(jī)械手也一直堅(jiān)定有力的執(zhí)著于做杯好咖啡。然而二店也難逃這次的整改,落地窗冬天才飄過雪,夏天就要被封回墻壁了。雖然沒有了陽光的眷顧,但是起碼咖啡廳保住了。
咖啡包裝袋說,如果真愛咖啡還是可以來二店坐坐,店里最有名的飲品,也是姑娘們的最愛——就是Dirty了,熱濃縮澆上冰牛奶,看著牛奶一點(diǎn)點(diǎn)沉入咖啡中,像藝術(shù)家做畫一般的隨意自如,抓緊時(shí)間拍上兩張美照,再慢慢享受咖啡香濃、視覺與味覺的雙重享受。
“喝著咖啡,聽聞胡同里的家長里短。”晚上賴著不想走,就喝幾瓶精釀,口味濃淡皆宜,都是老板親自挑選的。喝到微醺有了困意,起身告別。胡同里的消磨時(shí)間,有這樣一家小店就夠了。
咖啡包裝袋談離不開咖啡的作家
今天,咖啡包裝袋跟你聊聊那些離不開咖啡的作家。
伊娃?懷斯曼曾經(jīng)認(rèn)為咖啡就好比一個(gè)人的成年,與她6歲起就沒有再和她的年齡一起成長的味蕾格格不入。從小喜愛甜食,而咖啡的苦和濃,對(duì)于她來說根本難以下咽。有一天,她嘗到了一杯不斷往杯子里加糖的拿鐵(Latte)時(shí),她終于明白色咖啡的奧秘在于沖調(diào)恰到好處的時(shí)候,它品嘗起來簡直就是一杯布丁。
菲利普?漢舍爾:調(diào)杯即溶咖啡是寫作前的開幕式。“即溶咖啡粉簡直就是這個(gè)快餐世界的奇跡發(fā)明。它最美味的時(shí)刻是你新打開一罐即溶咖啡粉時(shí)香味撲鼻而來,簡直像是一股咖啡香水般沁人心脾。只有一杯簡單的即溶咖啡,仿佛有一股神奇的魔力,騰著熱乎乎的蒸汽,把你的想法付諸于紙上的文字?!?
杰夫?代爾:最愛純正卡布基諾。新作《Jeff in Venice,death in
Varasani(活在威尼斯,死在瓦拉納西)》廣受好評(píng)。他一直是純正卡布基諾的粉絲,幾次抱著試試看的心情嘗了不一樣的新口味,卻每每不令人滿意。一杯完美的卡布基諾是咖啡的極點(diǎn)體驗(yàn),但那個(gè)狀態(tài)實(shí)在是太難以保持了,咖啡的溫度既不能太冷也不能太熱,泡沫必須完好無損,不能隨隨便便地浮在咖啡上面。這一層泡沫必須質(zhì)地統(tǒng)一,要保持不能有氣泡和可可粉。
咖啡包裝袋談木炭咖啡之一
作為一個(gè)咖啡愛好者,你一定知道炭燒咖啡。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙,色澤較黑,味道香醇,加煉奶又別有一番風(fēng)味。今天,咖啡包裝袋要和你分享的卻不是炭燒咖啡,而是木炭咖啡。
據(jù)說,木炭咖啡是上世紀(jì)60年代一家咖啡館的館主為調(diào)理腸胃而發(fā)明的,當(dāng)時(shí),館主像平時(shí)一樣燒咖啡,眼睛盯著正在燃燒的煤,突然靈機(jī)一動(dòng),拿了一塊燒熱的碳放進(jìn)咖啡。館主嘗試了一下,覺得這種咖啡的味道很好,于是大力推行,慢慢的,這種咖啡在當(dāng)?shù)睾艹雒?。館主開始改進(jìn)咖啡的味道。他把普通咖啡磨好,加入四勺糖和開水,再把一塊燒紅的木炭放入咖啡杯,等到木炭冷卻后再取出來。
曾經(jīng)有人分析這木炭咖啡,發(fā)現(xiàn)木炭吸收了一部分咖啡印,也中和了一定的酸味,燒紅的木炭還燃燒了咖啡中的部分糖分,使得木炭咖啡的味道獨(dú)特。
現(xiàn)在,如果你到印度尼西亞的日惹旅行,可以嘗嘗那里的木炭咖啡。這咖啡的售價(jià)是4000盧比,相當(dāng)于2.07元。我相信,這么便宜又好喝的咖啡,你是不會(huì)錯(cuò)過的。
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