樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓

    對于襄陽牛肉面，大家能想到什么?襄陽牛肉面技術培訓,襄陽牛肉面培訓加盟就來跟大家講講襄陽牛肉面的故事。

    一碗牛雜面或一碗牛肉面，一杯黃酒，兩瓣大蒜。襄陽市百姓們最常點的早餐。漢江女兒不論走到天南地北，回家的時候都會去嘗嘗。容顏易老，不變的是吃完后一嘴擦不掉的牛油，即便是外鄉(xiāng)客，吃過這面一定忘不了。

    對于消費者來說，吃牛肉面就要吃正宗的，在襄陽，牛肉面館有數(shù)千家，每天有近百萬人享用牛肉面。這專屬襄陽的味道自然不能因為離開了襄陽而改變，不能因為時代的變遷而改變，雖然牛肉面已然名聲在外，但它不僅是一座城市里人們的永恒情結，還會變成世界各地人們的一份記憶、一種對襄陽的印象。市面上的牛肉面館，有的是憑在別人那里吃的時候，看到店主怎么做的，自己揣摩揣摩，就跟著開店，有的是在別人那里打工偷學了一點毛皮，不是隨便一碗放了牛肉的面都可以叫做牛肉面，傳承需要正宗的傳承，這就需要一批專業(yè)的人士讓牛肉面回歸它本來的味道。

    襄陽牛肉面在中國的受眾群體還是非常之廣的，這就促進了強大市場需求的誕生，很多投資人士對于開面館產生了非常濃厚的興趣，其中不乏一些新手！創(chuàng)業(yè)固然是富有激情的，但是操作不當也是會虧本的！比如很多新手在開面館的時候沒有注意一些細節(jié)，導致店面生意一直一蹶不振，下面是小滋牛肉面館小編所分析的新手開面館注意事項大全！

      定位是關鍵

面館加盟店經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，關鍵的因素就是市場的定位，從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。

特色很重要

面館加盟店辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個特色既要包含面食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色。為了滿足和適應消費者的求新選異的心里，如果我們的面食產品、服務、就餐環(huán)境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

   加強員工素質的培訓

面館加盟店要抓好利潤，行業(yè)的競爭實際上也是面食從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質的競爭，素質是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，面食從業(yè)人員的商業(yè)素質是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認識，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務能力，業(yè)務技能等多方面的綜合體現(xiàn)。

開店做生意，當然希望穩(wěn)妥前進，所以對于想開面館加盟店的朋友來說，掌握一些基本的技巧很重要。把握上面的這3點，可以讓您的面館加盟店更快的步入正軌，生意也會好做很多。

      一碗襄陽盒裝牛雜面的亮點就是一鍋好湯，牛雜面要好吃，關鍵要有好的湯底，形象點說，湯底就好像牛雜面的靈魂。這樣講，足見湯底在盒裝牛雜面時起到了多么關鍵的作用。

1、牛骨高湯：

牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。

2、熏骨高湯：

熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的熏骨的焦香味。

3、肉骨香湯：

肉骨香湯制作方法，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。