濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時就感覺不夠。

電磁設(shè)備

大型商業(yè)電磁爐大范圍調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技能的運(yùn)用、可控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食物的美味，更重要的是有利于大型菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。1.大型商業(yè)電磁爐比任何灶具節(jié)省，節(jié)省能源在60%以上。2.人性化設(shè)計，操作便利，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松便利。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通.3.產(chǎn)品使用簡單便利，整個廚房環(huán)境清涼舒適。廚房溫度下降20度左右，噪音下降40分貝左右。5.使用大型商業(yè)電磁爐沒有廢氣排放，沒有灰塵顆粒，因而炒出來的菜比燃?xì)夂筒裼透鼭崈簦谖陡?

電磁設(shè)備

合理運(yùn)用電磁爐的各檔功率，電磁爐大功率檔位加熱速度快，但耗電量也大，并非任何情況都適合運(yùn)用大功率，不然電磁爐上的各檔功率就白設(shè)置了。在用電磁爐對鍋具加熱時，應(yīng)先選用大功率檔進(jìn)行加熱。一旦煮沸，如無格外的要求，應(yīng)及時把功率調(diào)至小檔,能使鍋內(nèi)堅持開鍋即可，假定選用了好的火鍋?zhàn)?，這在煮湯、吃火鍋時格外適用。