中文名稱:乳果糖

中文別名:半乳醣甙果糖

英文名稱:Lactulose

中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖

CAS NO 4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

性狀：六方體片狀結(jié)晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。水中溶解度（w/w）：30℃時(shí)76.4％，60℃時(shí)81％，90℃時(shí)＞86％。熔點(diǎn)169℃（每分鐘1℃）。有變旋性，24小時(shí)后穩(wěn)定。比旋光度[α]D20 －51.4°（C=4，pH4.8，水中）。

工業(yè)上用作間接的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

生產(chǎn)方法 以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。

生產(chǎn)方法 由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上，水分30%，其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。

生產(chǎn)方法 以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構(gòu)化劑作用而得。