鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 保鮮防腐劑....
葡萄糖酸內(nèi)酯-批發(fā)供應(yīng)-豆腐王-食品級
價格
訂貨量(千克)
¥30.00
≥1
¥28.00
≥25
¥25.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:葡萄糖酸內(nèi)酯
- 英文名稱:豆腐王
- 主要營養(yǎng)成分:葡萄糖酸內(nèi)酯
- 外觀:粉末
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
葡萄糖酸內(nèi)酯(豆腐王)穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,幾乎無臭,味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),幾乎不溶于乙醚,在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。
1%水溶液pH等于3.5,2h后變?yōu)閜H2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后,即使用于吸濕性產(chǎn)品中,也很穩(wěn)定。它約于153℃分解。
產(chǎn)品說明
內(nèi)脂做豆腐腦的方法:
1、一定要注意內(nèi)脂的用量!很重要!內(nèi)脂按比例(500g豆汁:1.25g內(nèi)脂)用少量溫水化開,放入保溫的鍋內(nèi),煮開的豆汁倒入,邊倒邊攪拌均勻,蓋蓋保溫,別移動位置,15-20分鐘以后拿出即可
2、用一點水把內(nèi)脂溶解,只要碗底一點就可以了。
3、將溶解的內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中,充分混合,20分鐘后,嫩滑的豆腐腦就做好了!
4、倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類,按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦~~
1、豆腐:一斤黃豆出(5-6)斤豆?jié){,加入內(nèi)脂(7.5-9)克
2、豆腐腦:一斤黃豆出(15-18)斤豆?jié){,加入內(nèi)脂(9-12)克
3、奶酪:牛奶重量的0.25-0.3%
4、面包蛋糕膨松:內(nèi)酯和小蘇打(2:1)按面粉重量的2.5%
5、飲料調(diào)味產(chǎn)氣:內(nèi)酯和小蘇打(2:1)適量加入
使用范圍與使用量:
作為凝固劑,穩(wěn)定劑:
魚蝦保鮮,*使用量0.1G/KG
香腸(肉腸),魚糜制品,葡萄汁,豆制品(豆腐,豆花),*使用量3.0G/KG;
西式火腿,*使用量3.0G/KG;
發(fā)酵粉,按生產(chǎn)需要適量使用。
作為酸度調(diào)節(jié)劑:
可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。