鄭州康源化工產品有限公司
主營產品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
供應-食品級-大豆顆粒磷脂-大豆卵磷脂
價格
訂貨量(千克)
¥40.00
≥1
¥38.00
≥25
¥35.00
≥500
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鄭州康源化工產品有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
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經營模式
生產商,貿易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產品
- 基本信息
- 別名:大豆卵磷脂
- 英文名稱:磷脂
- 主要營養(yǎng)成分:大豆卵磷脂
- 外觀:粉末
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:營養(yǎng)強化劑
卵磷脂屬于一種混合物,是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質,其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。
在食品工業(yè)中的應用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋*能與肉類迅速徹底地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。
可生產各種風味奶制品,如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質具有不愉快的氣味,其性質不穩(wěn)定易分解,影響產品質量。將這些添加物利用微膠囊技術包埋,可增強產品的穩(wěn)定性,使產品具有獨特的風味,無異味,不結塊,泡沫均勻細膩,沖調性好,保質期長。
在農業(yè)中的應用
大豆卵磷脂能被果皮吸收,增強果實的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實皮濕潤,防止病菌侵害,抑制病菌生長繁殖,起到滅菌作用,延長水果保鮮期,另外還有防治蔬菜、水稻等農作物病蟲害作用。
在飼料工業(yè)中的應用
大豆卵磷脂用于提高飼料能量及氨基酸、脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量,是蛋白質、糖類熱量的一倍,如添加質量分數 5%大豆卵磷脂,相當于提高 28%的能量。
在涂料工業(yè)中的應用
在涂料和油漆中,主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用,縮短加熱時間,防止顏料沉淀,增加光亮度,避免分層,增大覆蓋率和流平性、分散性、濕潤性。
在化妝品中的應用
大豆卵磷脂提高化妝品的分散外,還可作為頭發(fā)潤滑劑,有益于頭發(fā). 在乳品生產中,應用微膠囊技術。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。