興仁市速凍庫(kù)安裝-食品速凍庫(kù)-廠家現(xiàn)貨供應(yīng)
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聯(lián)系人 朱其榮
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貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司
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商品參數(shù)
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商品介紹
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種類 速凍庫(kù)
制溫范圍 標(biāo)準(zhǔn)
外形尺寸 箱體拼裝
容量 ≥10立方
功率 ≥2KW
庫(kù)板厚度 100mm/120mm/150mm/200mm
凈重 參考大小不同,凈重不同
加工定制 定制
適用范圍 食品,果蔬,生鮮,凍品,化工等
售后服務(wù) 全國(guó)聯(lián)保
商品介紹
在我們生活中,有很多食物都需要安裝冷庫(kù),不過(guò)有很多朋友想了解安裝小冷庫(kù)的費(fèi)用。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,雪爾美冷庫(kù)安裝公司為你詳細(xì)的介紹下。
建個(gè)小冷庫(kù)想要知道需要多少錢,首先我們要明確知道要做的冷庫(kù)的大小尺寸、類型和保溫材料的選用,把這些需求告訴我們,我們才可以對(duì)做個(gè)冷庫(kù)多少錢做出粗略的估算,詳細(xì)的價(jià)格要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行測(cè)量,跟您進(jìn)行溝通,明確建造冷庫(kù)的需求,這樣我們才可以為您建造出令您滿意的冷庫(kù)。
按照我們冷庫(kù)安裝多年建造冷庫(kù)的經(jīng)驗(yàn),一般建造一個(gè)30立方到50立方的小型冷庫(kù),價(jià)格大概在3到5萬(wàn)之間,中型冷庫(kù)100平方的大概在十萬(wàn)左右,冷庫(kù)造價(jià)多少一立方換算一下就知道要多少錢了,一立方在1000-1300元區(qū)間,根據(jù)您的需求選擇適合您的品牌以及配置,給您做出高性價(jià)比、高品質(zhì)的冷庫(kù)??梢栽诰€咨詢我們免費(fèi)獲取詳細(xì)的冷庫(kù)方案和報(bào)價(jià),多對(duì)比肯定沒(méi)錯(cuò),主動(dòng)一點(diǎn),我們就有故事。
小型冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì):
1、投資成本低,風(fēng)險(xiǎn)?。盒⌒屠鋷?kù)的面積小,用料節(jié)約,大多舊房改造成本更低
2、節(jié)能,電網(wǎng)能供應(yīng):一般大部分的電力都可以使用,水電保修等運(yùn)營(yíng)成本低
3、維修成本低:損壞率低,一般不會(huì)經(jīng)常維修,維修成本低
4、靈活組合,可移動(dòng):可以靈活選擇建造地點(diǎn),庫(kù)體是拼接的,方便可移動(dòng)
5、操作方便:一般有自動(dòng)、手動(dòng)兩種操作功能,操作起來(lái)都比較簡(jiǎn)單
小型冷庫(kù)的價(jià)格也由多方面因素決定的,比如用什么保溫系統(tǒng)、用什么品牌的冷庫(kù)設(shè)備,冷庫(kù)要什么溫度(越低溫的價(jià)格越高),假如是建造一個(gè)20平方小型冷庫(kù),價(jià)格一般在3萬(wàn)~5萬(wàn)之間.
建一個(gè)冷庫(kù)需要多少錢的費(fèi)用組成:
2.庫(kù)體系統(tǒng):冷庫(kù)的庫(kù)體系統(tǒng)包含了冷庫(kù)門、SBS防水、保溫材料、吊梁、硅膠以及角鋁等等。
1.制冷系統(tǒng):冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)包含了制冷壓縮機(jī)機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、電磁閥、蒸發(fā)冷、球閥、熱力膨脹閥、制冷劑以及冷凍油等等。
4.電氣系統(tǒng):冷庫(kù)的電氣系統(tǒng)包含了主機(jī)控制線、冷庫(kù)電控箱、化霜電纜線、冷庫(kù)照明線、防潮燈以及風(fēng)機(jī)電纜線等等。
3.管道系統(tǒng):冷庫(kù)的管道系統(tǒng)包含了管道支架、保溫管、冷媒連接管、線槽、焊條以及彎頭等等。
5.其他費(fèi)用:安裝冷庫(kù)材料運(yùn)費(fèi)、稅金以及人工安裝費(fèi)用。
貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司是集制冷設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,凍庫(kù)的設(shè)計(jì)、安裝和售后服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。主要銷售貴州保鮮庫(kù)安裝,貴州凍庫(kù)價(jià)格,貴州凍庫(kù)設(shè)計(jì)等貴州制冷工程。
貴州冷庫(kù)、銷售市場(chǎng)之中受客戶親睞的冷藏方法,由于其安裝周期時(shí)間較為短,隔熱保溫實(shí)際效果佳,環(huán)保節(jié)能又環(huán)境保護(hù),因此一旦發(fā)布就馬上在銷售市場(chǎng)之中獨(dú)具一格,被各個(gè)領(lǐng)域普遍應(yīng)用起來(lái)。下面,我們來(lái)看看貴州冷庫(kù)安裝方法及注意事項(xiàng)。
1、在制冷機(jī)組安裝之前應(yīng)該選擇安裝何種制冷機(jī)組,一般小型冷庫(kù)都安裝全封閉式制冷機(jī)組,而中大型冷庫(kù)則安裝半封閉制冷機(jī)組。在制冷機(jī)組安裝結(jié)束后需要安 裝配套的油分離器,并加入適量機(jī)油,如果冷庫(kù)預(yù)設(shè)溫度低于零下15℃的話還應(yīng)該加入冷凍機(jī)油。另外在壓縮機(jī)的底部還應(yīng)安裝減震膠座,并在四周留有一定的維 修空間,便于維修和檢查。專業(yè)的冷庫(kù)工程公司對(duì)于機(jī)組的整體布局都有一定的講究,并且顏色應(yīng)該統(tǒng)一,各個(gè)機(jī)組型號(hào)安裝結(jié)構(gòu)都應(yīng)該保持一致。
2、庫(kù)板的安裝:庫(kù)板之間應(yīng)用鎖鉤以及密封膠固定,達(dá)到庫(kù)體平整,無(wú)空心感,等所有庫(kù)板都安裝完畢之后,再調(diào)整頂部與底部之間的平整。
3、管道安裝:管道直徑必須滿足冷庫(kù)設(shè)計(jì)使用要求,并且與各個(gè)設(shè)備之間保持一定的安全距離,安裝位置也需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
4、冷風(fēng)機(jī)的安裝要求:冷風(fēng)機(jī)的安裝位置在空氣循環(huán)的位置。冷風(fēng)機(jī)應(yīng)該與庫(kù)板之間保持一定的距離,一般要大于冷風(fēng)機(jī)的厚度,例如冷風(fēng)機(jī)厚度為 0.5m則冷風(fēng)機(jī)與庫(kù)板之間小距離必須超過(guò)0.5m方可。在冷風(fēng)機(jī)安裝完畢之后應(yīng)該用密封膠條對(duì)于孔洞進(jìn)行封閉,防止冷橋和漏氣情況的發(fā)生。
貴州冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝過(guò)程中哪些細(xì)節(jié)值得注意?冷庫(kù)安裝需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題如下:
1、冷藏庫(kù)機(jī)組安裝冷庫(kù)機(jī)組位置離蒸發(fā)器越近越好,且易維修,散熱良好,如外移需安裝遮雨棚,冷庫(kù)機(jī)組位四角需要安放防震墊片,安裝水平牢固,不易被人碰著。
2、冷庫(kù)機(jī)組散熱器安裝散熱器安放位置離冷庫(kù)機(jī)組越近越好,在冷庫(kù)機(jī)組偏上位,散熱器安裝位具備散熱環(huán)境,吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口,特別是油性氣體,出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備,離地應(yīng)有2M高,安裝水平牢固。
3、電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外,需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù),溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線。
4、冷庫(kù)機(jī)組銅管排放所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好,盡量走直管線并分段固定。
5、冷庫(kù)建造的制冷系統(tǒng)連接因冷庫(kù)機(jī)組的冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過(guò)打壓密封,因此開(kāi)封時(shí),都應(yīng)有壓力,可查是否有漏,出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施,施工時(shí)也要注意隨時(shí)密封,以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi),冷凝器→冷庫(kù)主機(jī)→蒸發(fā)器,銅管連接以焊接方法,接口牢固美觀。
凍庫(kù)相對(duì)于電冰箱,其壓縮機(jī)的功率更大,需要接觸器配合控制,且冷庫(kù)運(yùn)行到一段時(shí)間后,因蒸發(fā)器會(huì)結(jié)很多霜,容易堵住風(fēng)道,使制冷效果更差,需要融掉這些霜,這些就需要更復(fù)雜的電路控制。
故障主要是壓縮機(jī),風(fēng)扇電機(jī)燒壞,這些跟普通馬達(dá)一樣,大部分是星形連接,一般直接測(cè)三個(gè)頭就知好壞,復(fù)雜的要數(shù)控制線路,當(dāng)壓縮機(jī)不啟動(dòng),故障燈亮,這表明一定有故障,從線路圖可看出控制壓縮機(jī)的KM1,線圈串了有KM2常閉觸點(diǎn),主要是和化霜接觸實(shí)行電氣聯(lián)鎖,防止兩個(gè)同時(shí)工作,F(xiàn)R1、FR2為壓縮機(jī)和蒸發(fā)器電機(jī)熱繼電器。
以上就是貴州冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝過(guò)程值得注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題,希望對(duì)大家有所幫助。貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司是集制冷設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,凍庫(kù)的設(shè)計(jì)、安裝和售后服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。主要銷售貴州保鮮庫(kù)安裝,貴州凍庫(kù)價(jià)格,貴州凍庫(kù)設(shè)計(jì)等貴州制冷工程。
速凍庫(kù)快速凍結(jié)具有如下優(yōu)點(diǎn):
(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少。
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到程度。
(4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 , 有利地微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) 。
(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,制冷設(shè)備已進(jìn)入超市、商業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)等各種領(lǐng)域,緊密聯(lián)系著我們的生活,沒(méi)有制冷設(shè)備的生活是難以想象的??赡苡泻芏鄬?duì)于速凍冷庫(kù)不太了解,下面,我們就來(lái)一起看看什么是速凍冷庫(kù),速凍冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)。
速凍冷庫(kù)概念
速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō),在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到的可逆性。
速凍冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)
(1) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(2) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
(3) 抑制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。
大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司,是集冷庫(kù)設(shè)備生產(chǎn)、冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、冷庫(kù)工程施工、冷庫(kù)工程咨詢、冷庫(kù)工程維護(hù)于體的專業(yè)制冷公司,貴州雪爾美是一個(gè)專業(yè)化的冷庫(kù)建設(shè)廠家在貴州冷庫(kù)建設(shè)中,建設(shè)了大量的冷庫(kù)一如低溫冷庫(kù)、速凍裝置、氣調(diào)保鮮、真空預(yù)冷、低溫空調(diào)等。
建個(gè)小冷庫(kù)想要知道需要多少錢,首先我們要明確知道要做的冷庫(kù)的大小尺寸、類型和保溫材料的選用,把這些需求告訴我們,我們才可以對(duì)做個(gè)冷庫(kù)多少錢做出粗略的估算,詳細(xì)的價(jià)格要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行測(cè)量,跟您進(jìn)行溝通,明確建造冷庫(kù)的需求,這樣我們才可以為您建造出令您滿意的冷庫(kù)。
按照我們冷庫(kù)安裝多年建造冷庫(kù)的經(jīng)驗(yàn),一般建造一個(gè)30立方到50立方的小型冷庫(kù),價(jià)格大概在3到5萬(wàn)之間,中型冷庫(kù)100平方的大概在十萬(wàn)左右,冷庫(kù)造價(jià)多少一立方換算一下就知道要多少錢了,一立方在1000-1300元區(qū)間,根據(jù)您的需求選擇適合您的品牌以及配置,給您做出高性價(jià)比、高品質(zhì)的冷庫(kù)??梢栽诰€咨詢我們免費(fèi)獲取詳細(xì)的冷庫(kù)方案和報(bào)價(jià),多對(duì)比肯定沒(méi)錯(cuò),主動(dòng)一點(diǎn),我們就有故事。
小型冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì):
1、投資成本低,風(fēng)險(xiǎn)?。盒⌒屠鋷?kù)的面積小,用料節(jié)約,大多舊房改造成本更低
2、節(jié)能,電網(wǎng)能供應(yīng):一般大部分的電力都可以使用,水電保修等運(yùn)營(yíng)成本低
3、維修成本低:損壞率低,一般不會(huì)經(jīng)常維修,維修成本低
4、靈活組合,可移動(dòng):可以靈活選擇建造地點(diǎn),庫(kù)體是拼接的,方便可移動(dòng)
5、操作方便:一般有自動(dòng)、手動(dòng)兩種操作功能,操作起來(lái)都比較簡(jiǎn)單
小型冷庫(kù)的價(jià)格也由多方面因素決定的,比如用什么保溫系統(tǒng)、用什么品牌的冷庫(kù)設(shè)備,冷庫(kù)要什么溫度(越低溫的價(jià)格越高),假如是建造一個(gè)20平方小型冷庫(kù),價(jià)格一般在3萬(wàn)~5萬(wàn)之間.
建一個(gè)冷庫(kù)需要多少錢的費(fèi)用組成:
2.庫(kù)體系統(tǒng):冷庫(kù)的庫(kù)體系統(tǒng)包含了冷庫(kù)門、SBS防水、保溫材料、吊梁、硅膠以及角鋁等等。
1.制冷系統(tǒng):冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)包含了制冷壓縮機(jī)機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、電磁閥、蒸發(fā)冷、球閥、熱力膨脹閥、制冷劑以及冷凍油等等。
4.電氣系統(tǒng):冷庫(kù)的電氣系統(tǒng)包含了主機(jī)控制線、冷庫(kù)電控箱、化霜電纜線、冷庫(kù)照明線、防潮燈以及風(fēng)機(jī)電纜線等等。
3.管道系統(tǒng):冷庫(kù)的管道系統(tǒng)包含了管道支架、保溫管、冷媒連接管、線槽、焊條以及彎頭等等。
5.其他費(fèi)用:安裝冷庫(kù)材料運(yùn)費(fèi)、稅金以及人工安裝費(fèi)用。
貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司是集制冷設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,凍庫(kù)的設(shè)計(jì)、安裝和售后服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。主要銷售貴州保鮮庫(kù)安裝,貴州凍庫(kù)價(jià)格,貴州凍庫(kù)設(shè)計(jì)等貴州制冷工程。
貴州冷庫(kù)、銷售市場(chǎng)之中受客戶親睞的冷藏方法,由于其安裝周期時(shí)間較為短,隔熱保溫實(shí)際效果佳,環(huán)保節(jié)能又環(huán)境保護(hù),因此一旦發(fā)布就馬上在銷售市場(chǎng)之中獨(dú)具一格,被各個(gè)領(lǐng)域普遍應(yīng)用起來(lái)。下面,我們來(lái)看看貴州冷庫(kù)安裝方法及注意事項(xiàng)。
1、在制冷機(jī)組安裝之前應(yīng)該選擇安裝何種制冷機(jī)組,一般小型冷庫(kù)都安裝全封閉式制冷機(jī)組,而中大型冷庫(kù)則安裝半封閉制冷機(jī)組。在制冷機(jī)組安裝結(jié)束后需要安 裝配套的油分離器,并加入適量機(jī)油,如果冷庫(kù)預(yù)設(shè)溫度低于零下15℃的話還應(yīng)該加入冷凍機(jī)油。另外在壓縮機(jī)的底部還應(yīng)安裝減震膠座,并在四周留有一定的維 修空間,便于維修和檢查。專業(yè)的冷庫(kù)工程公司對(duì)于機(jī)組的整體布局都有一定的講究,并且顏色應(yīng)該統(tǒng)一,各個(gè)機(jī)組型號(hào)安裝結(jié)構(gòu)都應(yīng)該保持一致。
2、庫(kù)板的安裝:庫(kù)板之間應(yīng)用鎖鉤以及密封膠固定,達(dá)到庫(kù)體平整,無(wú)空心感,等所有庫(kù)板都安裝完畢之后,再調(diào)整頂部與底部之間的平整。
3、管道安裝:管道直徑必須滿足冷庫(kù)設(shè)計(jì)使用要求,并且與各個(gè)設(shè)備之間保持一定的安全距離,安裝位置也需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
4、冷風(fēng)機(jī)的安裝要求:冷風(fēng)機(jī)的安裝位置在空氣循環(huán)的位置。冷風(fēng)機(jī)應(yīng)該與庫(kù)板之間保持一定的距離,一般要大于冷風(fēng)機(jī)的厚度,例如冷風(fēng)機(jī)厚度為 0.5m則冷風(fēng)機(jī)與庫(kù)板之間小距離必須超過(guò)0.5m方可。在冷風(fēng)機(jī)安裝完畢之后應(yīng)該用密封膠條對(duì)于孔洞進(jìn)行封閉,防止冷橋和漏氣情況的發(fā)生。
貴州冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝過(guò)程中哪些細(xì)節(jié)值得注意?冷庫(kù)安裝需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題如下:
1、冷藏庫(kù)機(jī)組安裝冷庫(kù)機(jī)組位置離蒸發(fā)器越近越好,且易維修,散熱良好,如外移需安裝遮雨棚,冷庫(kù)機(jī)組位四角需要安放防震墊片,安裝水平牢固,不易被人碰著。
2、冷庫(kù)機(jī)組散熱器安裝散熱器安放位置離冷庫(kù)機(jī)組越近越好,在冷庫(kù)機(jī)組偏上位,散熱器安裝位具備散熱環(huán)境,吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口,特別是油性氣體,出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備,離地應(yīng)有2M高,安裝水平牢固。
3、電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外,需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù),溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線。
4、冷庫(kù)機(jī)組銅管排放所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好,盡量走直管線并分段固定。
5、冷庫(kù)建造的制冷系統(tǒng)連接因冷庫(kù)機(jī)組的冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過(guò)打壓密封,因此開(kāi)封時(shí),都應(yīng)有壓力,可查是否有漏,出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施,施工時(shí)也要注意隨時(shí)密封,以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi),冷凝器→冷庫(kù)主機(jī)→蒸發(fā)器,銅管連接以焊接方法,接口牢固美觀。
凍庫(kù)相對(duì)于電冰箱,其壓縮機(jī)的功率更大,需要接觸器配合控制,且冷庫(kù)運(yùn)行到一段時(shí)間后,因蒸發(fā)器會(huì)結(jié)很多霜,容易堵住風(fēng)道,使制冷效果更差,需要融掉這些霜,這些就需要更復(fù)雜的電路控制。
故障主要是壓縮機(jī),風(fēng)扇電機(jī)燒壞,這些跟普通馬達(dá)一樣,大部分是星形連接,一般直接測(cè)三個(gè)頭就知好壞,復(fù)雜的要數(shù)控制線路,當(dāng)壓縮機(jī)不啟動(dòng),故障燈亮,這表明一定有故障,從線路圖可看出控制壓縮機(jī)的KM1,線圈串了有KM2常閉觸點(diǎn),主要是和化霜接觸實(shí)行電氣聯(lián)鎖,防止兩個(gè)同時(shí)工作,F(xiàn)R1、FR2為壓縮機(jī)和蒸發(fā)器電機(jī)熱繼電器。
以上就是貴州冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝過(guò)程值得注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題,希望對(duì)大家有所幫助。貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司是集制冷設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,凍庫(kù)的設(shè)計(jì)、安裝和售后服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。主要銷售貴州保鮮庫(kù)安裝,貴州凍庫(kù)價(jià)格,貴州凍庫(kù)設(shè)計(jì)等貴州制冷工程。
速凍庫(kù)快速凍結(jié)具有如下優(yōu)點(diǎn):
(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少。
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到程度。
(4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 , 有利地微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) 。
(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,制冷設(shè)備已進(jìn)入超市、商業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)等各種領(lǐng)域,緊密聯(lián)系著我們的生活,沒(méi)有制冷設(shè)備的生活是難以想象的??赡苡泻芏鄬?duì)于速凍冷庫(kù)不太了解,下面,我們就來(lái)一起看看什么是速凍冷庫(kù),速凍冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)。
速凍冷庫(kù)概念
速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō),在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到的可逆性。
速凍冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)
(1) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(2) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
(3) 抑制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。
大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
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