產品介紹；

中文名：氯化鈣

英文名：Calcium chloride

別  稱：無水氯化鈣

化學式：CaCl2

分子量：110.98

CAS登錄號：25094-02-4

EINECS登錄號：233-140-8

熔    點：782℃

水溶性：易溶于水，溶解時放熱

密  度：2.15 g/mL at 25 ℃

沸  點：1600°C

閃  點：>1600°C

水溶性：740 g/L (20°C)

產品性能；白色或灰白色結晶體，有粒狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、無臭、味微苦。吸濕性極強，露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡合物。低溫下溶液結晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時則溶解在自身的結晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o水氯化鈣。
產品用途；

食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑。

食品工業(yè)中用作螯合劑、固化劑，如罐頭、豆制品的凝固劑。

食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：豆制品、稀奶油中使用量可按生產需要適量使用，軟飲料中使用量0.44—3.7g/kg,調制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1），甜汁甜醬中使用量0.4g/kg，果醬中使用量1.0g/kg。