范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
40克手工大面筋串量大從優(yōu)-90克手工大面筋串-黃河實業(yè)
價格
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¥190.00
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手工面筋的制作方法:
材料:谷元粉(就是面筋粉)鹽 竹簽
制作方法:
1.準備和面的盆,加入不燙手的溫水,加點食用鹽,攪拌至融化。倒入谷元粉,邊倒邊攪拌。
2.揉至成團直至面筋比較有彈性,密封餳面超過一個小時,面筋就更加有彈性了。
3.餳發(fā)好的面筋平鋪到案板上,切成小段,注意分開放不要黏連。
4.用筷子夾住一頭,延一個方向纏繞,直至全部纏住,部分直接黏住即可。反復(fù)操作,直至全部纏好,注意分開,以防黏連。
5.全部纏好后,鍋中加水燒至快開時,下入面筋,煮大概三十分鐘,全部飄起撈出過涼水即可,這個步驟記得一定要全程小火,以鍋中的水不沸騰為宜??久娼顣r,把面筋穿到竹簽上,用刀斜著切成烤串即可。
面筋是一種獨特的小麥粉膠體混合蛋白,由谷蛋白和谷蛋白組成。往面粉里加些水和一點鹽,攪拌成面團。把面粉和其他雜質(zhì)從面團上擦掉,面筋就留下了。用手將面筋團成球狀,放入熱煎鍋中,直到魚肉呈金黃色;將洗凈的面筋倒入沸水鍋中煮80分鐘至熟透。它是一種日常生活中常常見到的一種小吃,尤其是夏天到來的時候,大排檔里常有的。
面筋相信大家都吃過,面筋是一種非常好吃的食物,他吃起來特別勁道,他雖然是素食,但是吃起來卻有一種吃肉的感覺。面筋其實是一種植物性蛋白含量非常豐富的食物,植物蛋白是一種從植物中提取的蛋白質(zhì),與動物蛋白有相似的營養(yǎng)成分,但更容易消化。大豆中含有非常豐富的植物蛋白。但在飲食中,植物蛋白和動物蛋白應(yīng)同時食用。雖然植物蛋白普遍不如動物蛋白好,但它仍然是人類重要的膳食蛋白來源。