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咖啡豆一般放在哪種包裝袋里?真空的嗎?我看到有些不是真空的

咖啡豆一般放在帶有塑料咖啡排氣閥的包裝袋里。不是真空的。不建議放在真空包裝袋，不然包裝袋一打開，咖啡豆很容易會受潮導(dǎo)致氧化變質(zhì)。你說的看到的不是真空的，應(yīng)該是指帶有咖啡排氣閥，也叫做咖啡包裝袋的那種包裝吧。烘焙后的咖啡豆一般都會在一周內(nèi)慢慢釋放出二氧化碳，有了那個圓形的塑料閥，這些氣體就可以被排出，咖啡袋就不會被這些氣體撐爆。另外，它還可以防止袋外空氣進入袋子里，大大防止了咖啡豆受潮，氧化變質(zhì)。如果你買了咖啡豆，建議要放在這種帶閥的包裝袋中。

.咖啡包裝袋談區(qū)分冰咖啡

炎熱的夏天，咖啡控們越來越不滿足于熱咖啡了，不論是包裝咖啡飲品亦或是家里自制，冰冰涼涼的咖啡逐漸吸引著人們的注意，咖啡包裝袋教你區(qū)分冰鎮(zhèn)，冰滴，冷泡這幾種冰咖啡。

冰咖啡即冰鎮(zhèn)咖啡，指用熱水快速萃取咖啡粉、然后加冰塊降溫的冷飲咖啡，故屬于熱萃取法。制作耗時約需2-3分鐘。冰咖啡的制作方法通常有兩種：外縮法和內(nèi)縮法。外縮法即將沖泡好的熱咖啡，裝入咖啡壺中，放入冰冷的水中冷卻，再放到冰箱冷藏。內(nèi)縮法即為在玻璃杯中加入碎冰，然后倒入煮好的熱咖啡，急速冷卻。

冷泡咖啡指用低于5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉，等待發(fā)酵，大約8

-12小時，后將咖啡渣濾凈。這種方法在家里簡單且容易操作。冷泡咖啡甜度、順滑度都會增加，酸度降低。

冰滴咖啡是采用冰塊自然化水一滴一滴，滴出來的咖啡。冰滴咖啡由于溫度低，外力作用單一，萃取時間長，大約在4~6個小時左右。做好的冰滴咖啡還可以繼續(xù)在低溫環(huán)境下發(fā)酵，風(fēng)味更佳。

用冷水萃取的咖啡，比熱水萃取的咖啡，能夠很大程度地保留咖啡的風(fēng)味和香氣，同時柔化酸感與苦味。因為冷水沖咖啡不易氧化，也就能抑制酸澀味的出現(xiàn)。如果要給三種冰咖啡做一個口味對比的話，那么冰滴咖啡強于冷泡咖啡，冷泡咖啡強于冰咖啡。

咖啡包裝袋談咖啡小農(nóng)

咖啡包裝袋告訴你，咖啡種植成本越來越高，而種植咖啡的人營收則越來越低?？峙驴Х刃∞r(nóng)在短時間內(nèi)消失。

據(jù)調(diào)查，咖啡生產(chǎn)國如薩爾瓦多、哥斯大黎加等均面臨極大的虧損。許多農(nóng)夫因此轉(zhuǎn)而作其他經(jīng)濟效益相對更高的作物?；蚴歉纱嗖辉賱?wù)農(nóng)。這樣一來，全球咖啡供應(yīng)的量很快跟不上暴增的需求量。

根據(jù)估計，在2030年的時候，全球每年的咖啡豆需求量將達(dá)到兩億袋?，F(xiàn)今，全球約有70個國家生產(chǎn)咖啡，但長期薄利的情形，將導(dǎo)致咖啡小農(nóng)國快速消失，僅規(guī)模大，種植率高的大國能存活。咖啡市場很快會被大國掌控?？Х刃∞r(nóng)邊緣化，另一后果便是多元的咖啡豆種類將迅速銳減。

咖啡農(nóng)的營收為什么會長期低迷呢?一個是大宗咖啡價格低，第二個就是供應(yīng)鏈中的層層剝削?？Х犬a(chǎn)業(yè)深陷在剝削體系中，有人建議，可以模仿可可豆產(chǎn)業(yè)的模式?？煽啥巩a(chǎn)業(yè)同樣大多由小農(nóng)種植，但是會對小農(nóng)進行補貼。有人認(rèn)為，咖啡販?zhǔn)蹜?yīng)仿效手工啤酒的銷售模式，每一家專門店都由特定的簽約產(chǎn)地供應(yīng)。這雖然意味著咖啡價格將因此上漲，但只要品質(zhì)好，消費者還是會愿意接受較高的售價。