梔子黑色素是以天然植物梔子果為原料，采用生物發(fā)酵及物理方法生產(chǎn)精制而成。

特點：梔子黑色素呈黑色粉末狀，易溶于水及其他親水性溶液，不溶于油，耐熱、耐光性好。梔子黑色素色調(diào)不受PH變化，在PH4~8呈現(xiàn)棕黑色。

應用范圍：適用于食品、飲料、調(diào)味品（醬油、醋等）產(chǎn)品中。

參考用量：0.02~0.1%

  執(zhí)行標準：國標                            含量：85%

     有效成分：梔子黑                         規(guī)格：1*25k

性質(zhì)：暗黑色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味，溶于水，烏黑色

來源：由茜科植物梔子（Gardenia augusta var.grandiflora）果實為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

 用途：用于一般食品，如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為黑色著色劑。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760－1996）規(guī)定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲使用量0.20g/kg；用于冰淇淋使用量為0.02g/kg；植物飲料、乳酸菌飲料使用量為0.05g/kg。