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富硒酵母可作為強(qiáng)化食品中硒強(qiáng)化的原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等。

   應(yīng)用范圍

    1. 可作為補(bǔ)充硒食品的原料。

    2. 可作為強(qiáng)化食品中硒強(qiáng)化的原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等。

    3. 其他需要強(qiáng)化硒的產(chǎn)品， 如化妝品等。

   【建議添加量】：固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、食品《20%

    產(chǎn)品特點(diǎn)

    硒含量高富硒酵母的硒含量達(dá)到1000～2500mg/kg（即1000-2500ppm），其蛋白質(zhì)含量大于45%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg，是一種很好的食品原料

富硒酵母性狀：淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg，*可達(dá)1000mg/kg，其中有機(jī)硒含量在95%以上，與蛋白質(zhì)（胱氨酸）結(jié)合的約占總有機(jī)硒量的83%。另含蛋白質(zhì)55.8%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg。

將硒酵母作為硒源具有以下優(yōu)點(diǎn)： 

  (1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進(jìn)一步組成蛋白質(zhì)。 

  (2)人類食用啤酒酵母已有上千年歷史， 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有機(jī)硒含量占總硒是90％以上，有機(jī)硒中又有27％是以共價(jià)鍵形式結(jié)臺(tái)到蛋白質(zhì)上。 

  (3)通過毒性試驗(yàn)證實(shí)：富硒酵母食用，其急性、慢性毒性大大低于無機(jī)硒。(4)通過人與動(dòng)物的試驗(yàn)結(jié)皋表明 南硒酵母中的硒的生物效力是無機(jī)硒的10～20倍 

  (5)富硒酵母在提高機(jī)體血硒水平及留存在機(jī)體內(nèi)數(shù)量方面均明顯高于亞硒酸鈉。 

  (6)富硒酵母卒身富含蛋白質(zhì)、糖類和8旗維生素， 除可作為硒源使用外，還同時(shí)提供其它有益的營(yíng)養(yǎng) 

  (7)富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的能力，能進(jìn)行太規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，降低成本。