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產(chǎn)品名稱： 味精 

CAS：142-47-2

標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 
天然/合成： 合成 
提取來源： 勁歡超鮮無鹽味精2.27kg /袋 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色顆粒 
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分 
成份： 鈉99%  
類別： 天然食品 
行業(yè)： 食品 
領(lǐng)域： 食品 
下延產(chǎn)品： 調(diào)味劑 
運用： 調(diào)味 
用法用量： 根據(jù)需要添加

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當(dāng)，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。