范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
面筋串半成品批發(fā)-黃河實業(yè)-40克面筋串冷凍新鮮
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烤面筋是一道非常有特色的小吃,是將面粉中的筋質(zhì)成分抽離出來,熟制后串到竹簽上,割成螺旋形狀,烤的時候抹醬撒料,筋道爽滑,特別好吃,在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎。面筋雖來自面粉,卻無淀粉含量,主要成分是蛋白質(zhì),而且遠高于瘦肉、雞蛋與豆制品,是高蛋白、低脂、低熱量的食物,從男到女,從老到少,只要吃過的,都會被它的美味所吸引,幾天吃不著就特別饞得慌。
烤面筋作為一個流行于街頭的特色小吃,深受消費者的喜愛,其味道香辣撤上孜然,放到炭火上進行烤制,面筋串呈螺旋狀,讓人看著就忍不住想來現(xiàn)在市面上很多都是機制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工沒有機器快,所以很多商家都不自己制作。面筋串成形制作方法:取出面筋團60克左右,放在掌心,拍扁,然后拉成長15厘米,寬2厘米左右的面筋條,接著用帶有棱角的筷子,夾住面筋的一頭,拉長面筋并往筷身上纏繞,此時需要不斷地拉動面筋條使其変得更薄、更寬、更長,纏繞六七圈后,便做成長10厘米左右且兩頭扁,中間厚的蛹體形狀,然后輕柔面體,讓面筋層間充分融匯。
其實我們也可以自己制作面筋,很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時間久一點,黃河實業(yè)建議大家:面筋蒸好后不宜長時間放置,否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用,即使放在冰箱內(nèi)也才能保存兩天,時間再長就容易變質(zhì)。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下,再把水瀝干,然后再放進冰箱內(nèi),這樣就不容易變質(zhì)。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,撈起來后進行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。