河北佰品-蛋清粉(工廠報價)
價格
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河北佰品生物科技有限公司
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所在地區(qū)
河北省邢臺市
河北佰品 食品級蛋清粉 蛋清粉廠家 蛋清粉生產(chǎn)廠家 蛋清粉用途 蛋清粉報價 蛋清粉價格 蛋清粉批發(fā)價格 蛋清粉工廠廠家
一、簡介
蛋清粉是以全蛋清液為原料,經(jīng)干燥噴霧,制成含水量低于4.5的粉末狀產(chǎn)品。蛋清粉的用途十分廣泛,廣泛應(yīng)用于食品、冷食飲品、冰淇淋、方便食品、面條、調(diào)味品等行業(yè)。
二、性狀
蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點,同時,該產(chǎn)品還具有良好的功能特性,
三、用途
1.作為肉食品.仿肉食品的凝膠劑,提高產(chǎn)品的彈性和切片性及保水和保脂肪能力,延長貨架期,提高產(chǎn)品質(zhì)量。如香腸.火腿.魚丸.人造蟹肉等;
2.作為冷飲食品乳化性的配料,可結(jié)合較多數(shù)量的油脂;
3.作為固體飲料.糖果等產(chǎn)品的配料,提高蛋白含量.改善口味;
4.作為面條(方便面.掛面)配料,提高面制品面筋度,使口感更富彈性;
5.作為酒類生產(chǎn)中的澄清劑使用,雞蛋蛋白可以酶的褐色反應(yīng)。如葡萄酒生產(chǎn),還常被用來除去雪利酒中的苦味;