智烘牌臘肉臘腸烘干機(jī)的概述：

智烘牌臘肉臘腸 烘干機(jī)本質(zhì)是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，本機(jī)通過壓縮空氣進(jìn)行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：８℃－７５℃，可調(diào)濕度：５％－９５％），完全不用燒煤、不用燒柴、不用燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃浚麢C(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動運(yùn)行工作時無需人員值守，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干解決方案。

廣式臘腸制作流程：

１、把肥肉切成小四方丁，用５０度溫水漂洗后，去浮油、污物，然后濾水，共漂洗兩次。

２、把瘦肉用絞肉機(jī)攪爛，倒出。

３、把兩者混和，加入調(diào)料拌勻，腌制３０分鐘。

４、把腸衣洗凈，用玫瑰露浸泡片刻，套在灌嘴上，使肉餡均勻地灌入腸衣中，然后用手輕輕地把豬肉丁推進(jìn)腸衣里，要掌握松緊程度，不能過緊或過松。

５、灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長短度，然后用針扎刺肉腸，排除內(nèi)部空氣，再用玫瑰露抹干凈肉腸表面的污物，拿到透風(fēng)透氣的地方晾曬，或放進(jìn)臘腸烘干房內(nèi)進(jìn)行烘干。

烘干工藝：

歷時５到６個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內(nèi)，溫度快速升到６０到６５度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度到４５到５０度，濕度控制在５０％到５５％的范圍之內(nèi)。注意事項：臘腸烘干時溫度不能過高，高于６５度時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于６８度，臘腸會漚爛。

定型：

掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在５２到５４度，濕度控制在４５％左右、時間為３到４個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果好。

３）強(qiáng)化干燥：

這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到６０到６２度，烘干時間控制在１０到１２個小時，相對濕度控制在３８％左右。臘腸最終烘干濕度控制在１７％以下。

售后服務(wù)：

智烘臘腸烘干機(jī)整機(jī)保修１年。

智烘公司在與客戶簽訂合同后，會有技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備的現(xiàn)場安裝，調(diào)試，操作指導(dǎo)，讓客戶輕松快速掌握設(shè)備使用方法。

智烘公司在后續(xù)會提供給客戶多種所需農(nóng)產(chǎn)品、中藥材、果蔬、海產(chǎn)品、工業(yè)品等烘干工藝參數(shù)，以供客戶參考。

１）我公司負(fù)責(zé)設(shè)備在質(zhì)保期內(nèi)的設(shè)備質(zhì)量性能免費(fèi)服務(wù)，對設(shè)備的質(zhì)量問題（其中使用方人為損壞因素除外）無償維修或更換。我公司提供“７×２４小時電話支持服務(wù)”，及時派遣技術(shù)人員修理損壞的設(shè)備。

智烘臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)運(yùn)用于干燥過程的主要原理就是利用熱泵蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱能，或者回收干燥過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烘干箱中，烘干箱內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加熱，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并最終實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。

智烘空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)性能特點(diǎn) １） 集除濕、加熱、制冷、排濕、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備； ２） 采用閉式除濕及熱泵干燥方式，節(jié)能減排，干燥質(zhì)量好、衛(wèi)生條件好，產(chǎn)品過氧化值（ＰＯＶ）及酸價（ＡＶ）均符合國家標(biāo)準(zhǔn) ３） 熱風(fēng)、冷風(fēng)（陰干）、冷熱風(fēng)不同干燥模式（冷風(fēng)、冷熱風(fēng)均無需匹配輔助熱源），干燥溫度１８℃～６３℃，滿足不同種類肉制品干燥工藝要求； ４） 不受外界環(huán)境溫度濕度影響，適合不同地區(qū)使用； ５） 回?zé)岢凉駥＠夹g(shù)，比普通除濕干燥機(jī)節(jié)能３０％以上，同傳統(tǒng)干燥節(jié)能４０％以上 ６） 創(chuàng)新排濕功能、排風(fēng)熱回收、新風(fēng)預(yù)除濕技術(shù)、制冷劑過冷過熱回?zé)峒夹g(shù)； ７） ＰＬＣ可編程控制器、觸摸屏人機(jī)界面控制系統(tǒng)，操作使用方便，性能穩(wěn)定。 ８） 溫濕度曲線程序智能化控制。 ９） 先進(jìn)的干燥房設(shè)計，干燥條件穩(wěn)定、均勻。 １０） 模塊機(jī)組設(shè)計，避免大機(jī)組頻繁啟動／停機(jī)及節(jié)能的目的； １１） 先進(jìn)的干濕球計算濕度技術(shù)，精度高，壽命長； １２） 設(shè)備置于干燥房外，易維護(hù)及操作；

智烘臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)的出現(xiàn)，極大的拓展了熱泵的應(yīng)用領(lǐng)域，可以直接回收利用２０～５５度的低品位余（廢）熱資源，制出６５～９５度熱水，用于供暖，原油加熱，工業(yè)保溫，生產(chǎn)用熱等領(lǐng)域，替代燃油，燃?xì)?，燃煤鍋爐，可以節(jié)省大量的一次能源，具有非常好的節(jié)能，環(huán)保效益。

智烘臘腸烘干機(jī)優(yōu)勢：

１、結(jié)構(gòu)簡單，體積小，操作方便，無需輔助設(shè)備，便于輸送和移動。

２、以熱空氣作為干燥介質(zhì)，采用循環(huán)烘干工藝，受熱均勻、充分、烘后品質(zhì)好。

３、節(jié)能環(huán)保，對被烘干核桃無污染。

４、投資小，使用費(fèi)用低，可自動控制工作過程，自動停機(jī)，操作簡單省力，符合農(nóng)戶的需要。