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磷酸二氫鈉(MSP)原料的基本信息：

中文同義詞: 磷酸二氫鈉;磷酸二氫鈉(MSP)

英文名稱: Sodium dihydrogen phosphate

CAS號: 89140-32-9

分子式: H2NaO4P

分子量: 119.98

含量： 99%

外觀： 白色 粉狀

包裝： 25KG/紙板桶 可拆分 

磷酸二氫鈉(sodium dihydrogen phosphate)，又稱酸性磷酸鈉。

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為4.5。相對密度1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。

磷酸二氫鈉用做緩沖劑；品質(zhì)改良劑；乳化劑；ky化增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩(wěn)定劑；凝膠劑；禽類燙毛劑。

磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調(diào)節(jié)劑；在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑，用量為0.4%左右。

磷酸二氫鈉用于：低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無水物計)；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計)；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%。