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螺旋蓋可以避免葡萄酒的酒液污染，防止空氣進(jìn)入酒瓶而使葡萄酒氧化，為葡萄酒提供一個美的陳釀環(huán)境，使葡萄酒的口感和品質(zhì)變得更加穩(wěn)定。但這種絕密的封存對葡萄酒來說也伴隨著一定的風(fēng)險：它不可避免地保留住葡萄酒釀造過程中加入的少許SO2，這一丁點(diǎn)兒的氣味很可能會敗了葡萄酒特有的酒香；而絕密的封存也會讓葡萄酒因缺失適量的氧化和呼吸而流露出些許的青澀，無法盡情享受葡萄酒的層次感。

軟木塞的使用誤區(qū)有哪些？

天然軟木塞十分優(yōu)雅，本身柔軟而富有彈性。這種瓶塞已經(jīng)有上千年的歷史，因為有了它，許多葡萄酒才能在歷經(jīng)幾十年甚至上百年后依然保持其迷人的風(fēng)味。軟木塞的密封保存性，可以阻止氧氣對葡萄酒的侵襲。但是，一些錯誤的使用方式也會影響到葡萄酒的品質(zhì)，下面我們一起來看一下。

1、、“水份越高越好，打塞容易，不易掉渣”。但事實是低水份木塞要更好，因為水份高即意味著木塞發(fā)霉變質(zhì)的幾率大，再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的，粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險?，F(xiàn)實中有個別酒廠不僅不要求水份，反而限制水份，這是聰明的做法。

2、木塞密度越大木塞質(zhì)量越好：軟木塞密度與木塞質(zhì)量是一個反向關(guān)聯(lián)，也就是說密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好，這是因為密度大恰恰可能代表軟木原料品質(zhì)差，在產(chǎn)地，原料粒子的價格是以密度來計算的，密度越大的粒子越便宜。

3、柔順劑可以不用”。柔順劑的使用是木塞生產(chǎn)中一個重要環(huán)節(jié)，其使用量一定要適當(dāng)，過多可能導(dǎo)致酒液上出現(xiàn)絮狀漂浮物，太少又易引起打塞或拔塞困難，目前行業(yè)中木塞表面正規(guī)處理是用法國生產(chǎn)的有機(jī)硅化合物，對其用量的把握也是影響一個木塞生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。

天然軟木塞對葡萄酒的陳年有極大促進(jìn)作用，其紋理結(jié)構(gòu)間的縫隙使得微量的氧氣能夠滲入酒瓶內(nèi)部，與瓶內(nèi)的葡萄酒發(fā)生微氧化反應(yīng)，促進(jìn)葡萄酒中的酚類和酯類物質(zhì)逐漸熟成，使得瓶中的葡萄酒幻化出更加復(fù)雜、深邃的風(fēng)味。

軟木塞之起泡瓶塞與加頂塞

起泡瓶塞是指不接觸葡萄酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸葡萄酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工而成的軟木塞。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。

加頂塞又被稱為丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂?shù)牟牧峡梢詾槟绢^、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒(老酒)和白酒。