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基本信息

主要用途：增稠劑

品名：豌豆粉

重量：500克（可做十二斤涼粉）

保存：密封存放于陰涼干燥的地方半年

炎炎夏日，總是需要清涼消暑的小吃來調劑下生活和味口的，我們家鄉(xiāng)清涼夏日的圣品主要有冰糕、冰粉、涼糕、涼粉。哪年夏天，家鄉(xiāng)的人們不是對這四樣小吃趨之若鶩的呢？前三樣是甜的，只有 后一樣的咸的，可以成菜。

 豌豆涼粉的制作說簡單也簡單，只要有了方法和好的原料，誰也能做成。

豌豆涼粉的做法：
一份干粉，對十至十二份水攪拌散開（視需要制作的涼粉老嫩）。

倒入鍋中，先用大火燒開，燒的過程中不停攪拌，讓其均勻受熱,水開后轉為小火煮二、三分鐘，變?yōu)橥该骱鬄槭炝?，將其倒入容?

倒入容器后，讓其自然冷卻，也可放入冰箱凍涼，但不能凍成冰，現在就將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀。

【原料簡介】豌豆（學名：Pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米?；ㄆ?nbsp; 6-7月，果期7-9月。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形

豌豆蛋白粉可作為營養(yǎng)強化劑添加到谷物食品中，如面包、蛋糕、掛面、營養(yǎng)米粉，也可作為肉類代用品添加到火腿腸、紅腸等西式肉制品中。

產品因其好的水溶性等特征，產品可用于植物蛋白飲料（花生奶、麥香奶、核桃奶等），保健營養(yǎng)食品及飲料，并可應用于以提高蛋白含量，穩(wěn)定品質的乳粉加工生產領域，并可添加于肉腸等制品中。