河北佰品 食品級(jí)阿拉伯半乳糖 阿拉伯半乳糖廠家 阿拉伯半乳糖生產(chǎn)廠家 阿拉伯半乳糖用途 阿拉伯半乳糖報(bào)價(jià) 阿拉伯半乳糖價(jià)格 阿拉伯半乳糖批發(fā)價(jià)格 阿拉伯半乳糖作用

基本信息

主要用途：增稠劑

阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹(shù)的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達(dá)25%?？捎盟畯哪痉壑刑崛　-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。

名稱：(+)-阿拉伯半乳糖,從落葉松木所得,(+)-Arabinogalactan from Larch Wood

別名：2-(乙酰基氨基)-2-脫氧-D-葡萄糖;N-乙酰-D-氨基葡萄糖;N-乙酰葡萄糖胺;N-乙酰氨基葡萄糖;N-乙酰-D-葡糖胺;N-乙酰-D-葡萄糖胺;N-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖;N-乙酰胺基-2-脫氧-D-葡糖

阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹(shù)膠。亦用于面條、面包和香腸。

阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等構(gòu)成功用安穩(wěn)的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面條類、通心面、前進(jìn)原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。調(diào)味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及安穩(wěn)劑

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【有效期】?jī)赡?br>