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水蘇糖品名：水蘇糖

水蘇糖英文：Stachyose tetrahydrate

水蘇糖分子式：C24H42O21

性狀：

蘇糖顏色和性質(zhì)：水蘇糖是存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。水蘇糖為白色粉末至微黃色粉未，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道純正，無任何不良口感或異味。水蘇糖來源：水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質(zhì)，在我們經(jīng)常食用的蔬菜含有。

用途

水蘇糖顏色和性質(zhì)：水蘇糖是一種四糖，是一種可以顯著促進產(chǎn)品雙歧桿菌等有益菌增殖的低聚糖。水蘇糖純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道純正，無任何不良口感或異味。

 水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。   

所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在24之間，發(fā)芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜并不能補充水蘇糖。

嬰幼兒產(chǎn)品應用 水蘇糖在嬰幼兒產(chǎn)品上多用于生產(chǎn)益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產(chǎn)品

糖是天然的防腐劑、增稠劑在各種飲料等食品中起到不可取代的作用，可是這類食品糖加多了甜味讓人不能接受。加入本品能使糖變成不甜的糖，而糖在該類食品中的作用不會改變。

對多種糖都有降甜作用

1999年牛津大學和杜克大學出版的研究結(jié)果表明，抑甜劑（2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉、遮甜粉）存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇、等在內(nèi)的12種甜味劑。

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。