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葡萄酒發(fā)展上有哪些技術(shù)革新是具有里程碑性質(zhì)的？

1.酒瓶

17世紀玻璃瓶，原來的木桶逐漸由玻璃瓶替代，這是葡萄酒的重要發(fā)展。玻璃早是意大利人發(fā)明的，早期的玻璃酒瓶脖子很長。而法國引進的玻璃酒瓶較晚，在17世紀中晚期，是經(jīng)過英國人的改造。這樣，間接導致了香檳的誕生。

2. SO2

早年人們?nèi)绻朴貌坏舻脑捇蛘叻纸o窮人，或者倒掉，因為酒無法保存很長時間，但由于SO2的引入等方法，長期保存酒逐漸流行。

不銹鋼發(fā)酵罐

簡單說一個，波爾多液，即堿式硫酸銅溶液，有效防止霉葉病。

紅酒知識之斟酒技巧

倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng) 給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

葡萄酒瓶打樣涉及的問題

葡萄酒瓶設(shè)計的瓶子和料質(zhì)、生產(chǎn)設(shè)備、模具制造等方面是否匹配，所以我們平時看待打樣問題，首先打樣方要了解自己的產(chǎn)品是什么檔次的，理化性能和外觀等有什么特殊要求，再就是了解生產(chǎn)方生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量?？纯瓷a(chǎn)方是否能生產(chǎn)過與打樣方差不多質(zhì)量的葡萄酒瓶。

1.葡萄酒瓶模具費用問題

如果是普通模具大概在1500-2000元一付，如果是玻璃瓶要求外觀很好，尺寸偏差很嚴格建議用噴焊的模具，價格接近翻一翻，所以從打樣來看，有的廠家雖然收了幾千的模具，幾次打樣不合格的話，他們是賠錢的。主要是浪費的生產(chǎn)時間費用太高了。其實模具費用不是生產(chǎn)廠家要的，是模具廠收的。

2.料質(zhì)方面

如果瓶子要求料質(zhì)很好，要求是達到藥用玻璃料質(zhì)，那在有資質(zhì)的玻璃廠生產(chǎn)，這樣起碼理化性能達到要求。現(xiàn)在就模制瓶來說：大部分是小容量的瓶和大容量的輸液瓶。棕色瓶主要是糖漿瓶。

如果要求外觀很好，要求瓶子透明度很好，光潔度很好，可以選用高白料或者有的叫晶白料，主要是好酒瓶。再就是日化系列的瓶子，但是這樣的產(chǎn)品在理化性能要差于藥用料質(zhì)，有的會出現(xiàn)高溫，部分指標超出規(guī)定。

3.玻璃瓶的制作和價格

如果是容量250-300毫升以上的玻璃瓶建議用點滴機生產(chǎn)，國內(nèi)大部分是6單或者8單。

如果是容量在250-50毫升一下建議用雙滴機生產(chǎn)，國內(nèi)大部分是6雙或者8雙。

如果是容量在50-5毫升一下國內(nèi)現(xiàn)在有3滴，4滴。5滴、6滴的設(shè)備了，這個要求有很大的數(shù)量

4、玻璃瓶打樣時間方面：

現(xiàn)在市場經(jīng)濟各個玻璃瓶廠都在相互的競爭，都想拿到更多數(shù)量的訂單從而有更好的利潤，如果做為業(yè)務(wù)員肯定是想接到更多的單子，一些做了很長時間的比較好的玻璃瓶生產(chǎn)企業(yè)，對訂單有詳細的評審過程，但是可能評審的時間會更長一些，一般小的企業(yè)很靈活。