中文名稱: 碳酸氫鈉   重碳酸鈉   小蘇打

是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區(qū)別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。

用途廣泛：碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”，白色細小晶體，可起到祛味，除臭、防霉、殺菌、保鮮、保濕、消毒的作用。多用于：食品添加劑，食用配料，廚房清潔，家具家電清潔，果蔬清潔，衣物清潔，衛(wèi)生間清潔，異味清除，蘇打水制劑等。

性質(zhì)

性狀：白色粉末，或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。無臭、味咸，可溶于水。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解。