山東智勝廚房設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
湯粥鍋圖片-智勝湯粥鍋-智勝
價(jià)格
訂貨量(件)
¥9999.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東智勝廚房設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄭經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
這些都是高1檔的西廚設(shè)備,不僅外觀漂亮而且機(jī)器也非常的實(shí)用、耐用,臺式煮面爐整機(jī)結(jié)構(gòu)合理簡單,使用也非常的方便。使用壽命長,智勝提供的煮面爐價(jià)格絕1對可以說是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,本公司提供的電熱煮面爐、臺式煮面爐豪華外形設(shè)計(jì),整機(jī)結(jié)構(gòu)安全合理、智勝湯粥鍋采用高1效能發(fā)熱器,節(jié)能.升溫快.電熱煮面爐、麻辣燙爐用于麻辣串麻辣燙分煮和噴流煮面,煮面爐價(jià)格合理。
餛飩專用經(jīng)典高湯
材料
豬龍骨1000克,扁魚干10片,蝦干60克,黃豆芽200克,水6000CC,姜片4片,鹽2茶匙,雞精粉3/2大匙,細(xì)糖1大匙
做法1.扁魚干用烤箱以150℃烤至微焦備用。
2.蝦干、黃豆芽洗凈后瀝干水份備用。
3.取一湯鍋,將水煮至滾沸后放入豬龍骨,汆燙后撈起、瀝干洗凈備用。
4.另取一湯鍋,放入作法1的扁魚干及姜片,先加入水,轉(zhuǎn)大火將其煮至滾沸。
5.作法4湯鍋轉(zhuǎn)小火讓其呈現(xiàn)微滾狀態(tài),且隨時(shí)撈起浮于湯上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高湯滾約2小時(shí),鍋內(nèi)會剩下約3000CC的高湯即可熄火
7.取一細(xì)濾網(wǎng),將作法6的高湯濾掉食料,留下高湯。
8.加入調(diào)味料于作法7的高湯內(nèi),稍微攪拌后即可。
湯粥鍋
既然明檔可以為經(jīng)營業(yè)主帶來可觀的收益,那么其中便有大文章可做。于是,記者帶著大家普遍關(guān)心的問題,如明檔的擺放、冷藏、保鮮、成本控制等焦點(diǎn)問題,但一樣精通明檔的行政總廚們,總結(jié)了一些方法和思路,希望大家有所啟發(fā)。明檔的擺放是十分講究的,這注定了它的作用不容忽視。擺放好了,也許并不能挽留多少顧客,但是酒店往往會因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的擺放不好而痛失許多潛在的顧客,利潤也無從談起。我一直本著四點(diǎn)擺放基本原則管理明檔,幾乎沒有出現(xiàn)以下情況:顧客剛進(jìn)大廳,看到菜品就皺眉而去,或者即便是勉強(qiáng)點(diǎn)菜,也心不在焉,提不起興趣等。