天然品大量存在于魚(yú)精蛋白等中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成，故存在十分廣泛。

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

性狀:白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

外觀性狀：白色結(jié)晶粉末

含量：99.0%-100.0%

比旋光度：+26.9o--27.9o

透光率：≥98%

氯化物：≤0.02%

硫酸鹽含量：≤0.02%

鐵含量：≤10ppm

重金屬含量：≤10ppm

砷含量：≤1ppm

其他氨基酸：不得檢驗(yàn)出。

干燥失重：≤0.5%

灼燒殘?jiān)? ≤0.10%

PH值:10.5-12.0