生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容

                       

隨著生活水平的不斷提高，生態(tài)餐廳走進(jìn)了我們的生活，生態(tài)餐廳結(jié)合了假山水系綠植等景觀結(jié)合餐飲把大自然的景觀微縮化，讓就餐環(huán)境達(dá)到一個(gè)鳥語花香的一個(gè)就餐環(huán)境，下面小編就給大家介紹一下生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容

一、生態(tài)餐廳細(xì)化設(shè)計(jì)  

    1.餐廳外部環(huán)境的細(xì)化設(shè)計(jì)

餐廳外部環(huán)境是整個(gè)餐廳的重要組成部分。設(shè)計(jì)人員可將餐廳周邊的環(huán)境打造成一個(gè)生態(tài)公園，生態(tài)公園將餐廳包圍起來。公園本身是人們娛樂休息的地方，生態(tài)公園的打造無疑會吸引不少抱著游覽心態(tài)的顧客前來觀光，而顧客在觀光后便很容易被廳內(nèi)的美食所吸引，這種打造方式也是一種良好的營銷手段。

設(shè)計(jì)人員要在生態(tài)公園中設(shè)置大面積的樹木植被，樹下便是天然的停車場。一方面，樹木停車場面積較大，能滿足許多顧客停車的需要。另一方面，樹木停車場可為停留的車輛遮陰，尤其是在夏季，樹木停車場的好處更是不言而喻。

公園的北方設(shè)置珠簾水幕。設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)一個(gè)兩米左右高的景墻，水從景墻上方自然落下。景墻的底部設(shè)置音箱，音箱中隨時(shí)保持美妙的音樂。音樂聲音和落水的聲音給顧客一種聽覺上的享受。北方位置正是顧客進(jìn)入餐廳大門的位置。

公園的南方設(shè)置農(nóng)田區(qū)域。農(nóng)田區(qū)域劃分為兩部分，左邊部分是顧客種植區(qū)，右邊部分是餐廳使用區(qū)域。有興趣的顧客可繳納一定的費(fèi)用給餐廳，便擁有一小塊田地，并可在田地中自由種植，種植所收獲的產(chǎn)品歸顧客自身所有。

二、生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)背景

由于生態(tài)餐廳對地理環(huán)境要求的特殊性，需要人口密度不宜過大，交通要足夠通暢。此外，假設(shè)此處的生態(tài)餐廳地處低洼地區(qū)，土地較為平整但土質(zhì)較差，餐廳所占據(jù)的地理面積約為3公頃，其中建筑物所占據(jù)的地理面積約為1公頃。只有這樣才能做到生態(tài)餐廳在實(shí)際設(shè)計(jì)中是將“生態(tài)”作為核心，引入種植技術(shù)、溫室工程和景觀設(shè)計(jì)技術(shù)，使餐廳環(huán)境有種回歸自然的效果。

以上就是小編給大家介紹的生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容，謝謝大家的閱讀，希望大家在做生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)可以借鑒。

生態(tài)餐廳中的植物選擇

                     

生態(tài)餐廳是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要配套功能，餐廳做好了，盈利性是非?？捎^的。生態(tài)餐廳中植物景觀的作用，明確了生態(tài)餐廳中植物種類選擇的方法，提出了不同功能區(qū)的植物配置模式，從而為生態(tài)餐廳營造自然的植物景觀提供依據(jù)。 同時(shí)生態(tài)餐廳的室內(nèi)景觀主要通過植物來營造一種生態(tài)、自然的就餐氛圍。今天貴貴溫室工程有限公司給大家介紹一下生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)中的植物選擇原則。

1. 觀賞性原則：不同的植物，其觀賞性的部位不同，應(yīng)選擇觀花、觀果、觀葉、造型優(yōu)美的植物，并從總體上考慮植物的立體配置。

2. 適應(yīng)性原則：生態(tài)餐廳中空間相對密閉，溫度偏高，相對濕度較大，應(yīng)選擇對溫室內(nèi)的人工環(huán)境有較強(qiáng)適應(yīng)能力和耐陰性的植物種類。

3. 考慮到生態(tài)餐廳不分時(shí)節(jié)、常年經(jīng)營，應(yīng)選擇不落葉的室內(nèi)常綠植物。

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4. 安全性原則：為防止傷害就餐者，應(yīng)選擇無毒無害、無刺無異味、抗性強(qiáng)、病蟲害少的植物。因造景需要，選用一些觀賞價(jià)值高的有毒植物時(shí)，需要在枝條或旁邊標(biāo)有“有毒勿碰”等字樣，提醒就餐者。

生態(tài)餐廳內(nèi)的植物通常包括：觀葉植物、觀花植物、觀形植物、觀色植物、芳香類植物、藤本植物、地被植物等。應(yīng)選用比較適宜在溫室內(nèi)長期生長的植物，還可以增加一些水果和蔬菜等植物的應(yīng)用，使植物景觀更接近生活和自然，充滿濃濃的農(nóng)家趣味。果蔬的運(yùn)用不僅能讓顧客就地品嘗或選購新鮮的水果和蔬菜，還可隨季節(jié)變化更換品種。在植物配置中可以搭配驅(qū)蟲、驅(qū)蚊的品種，如七里香、豬籠草、捕蠅草、除蟲菊、薄荷等，不僅能起到綠化裝飾作用，還能有效驅(qū)蟻防蟲。

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生態(tài)餐廳如何設(shè)計(jì)

生態(tài)餐廳是現(xiàn)在農(nóng)業(yè)園區(qū)里不可缺少的一個(gè)重要配套功能，一個(gè)好的餐飲區(qū)能給園區(qū)帶來非?？捎^的收入，有的 園區(qū)把生態(tài)餐廳當(dāng)做園區(qū)里的重點(diǎn)盈利項(xiàng)目。生態(tài)餐廳通過對特定主題的整體設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出特色鮮明的體驗(yàn)空間，進(jìn)而使顧客獲得滿意的進(jìn)餐經(jīng)歷，兼有休閑娛樂和教育普及的雙重功能，以滿足不同年齡層次的消費(fèi)需求的一種特色餐廳。  作為餐飲空間，用餐心理的自由性和隨機(jī)性體現(xiàn)了主題餐廳的設(shè)計(jì)中主要的設(shè)計(jì)原則，那么生態(tài)餐廳該如何設(shè)計(jì)？貴貴溫室工程給大家介紹一下：

1.設(shè)計(jì)手法的突破

生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)與建筑設(shè)計(jì)類似，深受視覺藝術(shù)的啟發(fā)，重視個(gè)性在創(chuàng)造獨(dú)特環(huán)境中的嘗試。帶給主題餐廳以嶄新的境界和強(qiáng)烈的視覺沖擊的，正是這種基于深厚的傳統(tǒng)底蘊(yùn)和充滿激情的藝術(shù)原創(chuàng)力的設(shè)計(jì)。生態(tài)餐廳在表現(xiàn)手段上注重綜合運(yùn)用聲、光、色等多種形式的高科技設(shè)施和技術(shù)來包裝餐廳環(huán)境及產(chǎn)品，在形式上達(dá)到給顧客“耳目一新”和“3D”的親身感受。

2.主題內(nèi)容的拓展和豐富

一般來說，文化性的生態(tài)餐廳，以親臨世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化為主。例如上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝，營造了老上海懷舊和名人專列兩個(gè)主題；而巴厘島印尼餐廳則是通過民俗文化的展示和當(dāng)?shù)匚矬w的陳列，來表現(xiàn)巴厘島的主題的；

生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)

3.空間形態(tài)與主題的協(xié)調(diào)

生態(tài)餐廳空間不論以什么為設(shè)計(jì)主題，但前提都必須具有實(shí)用性以滿足其功能的要求，因此，所劃分空間的大小，形式及空間如何組合，必須從實(shí)用出發(fā)。在設(shè)計(jì)時(shí)尤其要滿足各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。空間設(shè)計(jì)是餐飲空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

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