冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：
1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。
2、冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。
3、冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。
4、冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導致食品串味互相感染。
因此，入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中，必須使冷庫的庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

要想讓農(nóng)產(chǎn)品存放到冷庫工程之后具有更好的儲存，那么在存放之前必須要進行全面的處理。
今天貴州冷庫安裝為大家詳細的介紹一下，冷庫工程怎么樣才能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的保存時間得到有效的延長?
為了讓存放到冷庫工程的農(nóng)產(chǎn)品具有更長時間的保存，那么我們必須要選擇一些完整的蔬菜水果，如果存在病蟲害的現(xiàn)象，那么放入到冷庫工程之后也會使得質(zhì)量受到影響，在我們收貨的時候，必須要剔除這一些存在缺陷的蔬菜水果，并且在采摘的時候盡量避開高溫狀態(tài)，否則就可能會造成曬傷或者是失水的出現(xiàn)，草莓本身在遇到水的時候會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，因此我們就應(yīng)該避免在雨后進行采收，采收的蔬菜水果一定要及時存放到冷庫工程內(nèi)，如此才能夠讓蔬菜的品質(zhì)得到保證。
沒有成熟的果肉內(nèi)所含有的細胞依然具有成長的空間，和已經(jīng)成熟的水果進行比較，那么具有較長的生命期，所以我們采摘未成熟的果實存放到冷庫工程中，往往要比已經(jīng)成熟的果實存放時間更長，但是如果我們采摘過度未成熟的果實，也會導致果實沒有辦法從果樹上吸取所需要的營養(yǎng)成分，放入到冷庫工程之后，也會影響水果的品質(zhì)，完全沒有辦法獲得消費者的歡迎。
蘋果，香蕉這一類的水果其實都具有催熟的現(xiàn)象，香蕉在發(fā)生呼吸上升的時候，外部的顏色也會從原先的綠色逐漸轉(zhuǎn)變成，橘子，葡萄之類的水果其實都不會出現(xiàn)呼吸上升的現(xiàn)象，那么我們在存放到冷庫工程之后，一般就不會出現(xiàn)顏色變化。
再將蔬菜水果存放到冷庫工程之后，我們需要經(jīng)常性的觀察這些蔬菜水果，比如說對于番茄的呼吸變化必須要密切的進行關(guān)注，為了能夠讓各種水果蔬菜都具有更長時間的保存，一定要考慮它的成熟度如何。
同時我們在使用冷庫工程的過程中，對于農(nóng)產(chǎn)品所需要的溫度必須要全面的了解，雖然說很多的蔬菜都需要存放在零度的環(huán)境中，但是也有很多的蔬菜需要低溫存放，這些內(nèi)容我們一定要全面的了解，如此才能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品存放到冷庫工程之后有效的達到延長保存時間的效果。

冷庫安裝其實對于很多個細節(jié)方面都必須要重視起來，比如說在冷庫安裝的過程中，冷庫門應(yīng)該怎么樣選擇，又應(yīng)該符合什么樣的規(guī)則，這些內(nèi)容都是我們應(yīng)該掌握的。
冷庫安裝工程師介紹冷庫門的門扇必須要選擇優(yōu)良的品種，門洞的四周也一定要做好冷橋的處理，是在門上或者是門框附近裝上電熱防凍裝置，如此才能夠在冷庫安裝之后有效的避免在使用過程中出現(xiàn)運輸工具碰撞的現(xiàn)象，冷庫門洞的選擇必須要結(jié)合生產(chǎn)需求，我們可以按照儲存的貨物以及運輸?shù)姆椒▉磉M行考慮，在冷庫安裝的過程中，選擇不一樣形式，或者是不一樣尺寸的冷庫門。
在調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)，如果在貨物運輸比較繁忙的狀態(tài)下，也會使得門洞冷耗能量造成一定的損耗，因此，在冷庫安裝的過程中，我們一定要嚴格重視冷藏門的大小選擇以及材料選擇， 貴州冷庫安裝工程師建議大家是考慮技術(shù)管理或者是隔熱性方面的問題，如此才能夠讓冷藏門成為為經(jīng)濟，同時又能夠符合安全的一個出入口。
冷藏門首先就應(yīng)該具有隔熱性能，同時也應(yīng)該具有輕巧，堅固耐用的特點，接縫嚴密就可以有效的預(yù)防冷氣外泄，同時在后期的使用過程中也可以減少維修的次數(shù)，冷庫門其實按照啟閉動力，也可以分成電動冷藏門或者是手動冷藏門，電動冷藏門如果可以和叉車配合起來，那么我們在存放貨物的時候可以實現(xiàn)快速進出庫，手動冷藏門一般是需要和手動車配合起來使用，這也是我們在冷庫安裝過程中所需要重視的一個內(nèi)容。
冷庫門如果按照冷庫的溫度來進行考慮，所選擇的隔熱材料或者是厚度也應(yīng)該存在一定的區(qū)別，如果是高溫庫，那么建議大家選擇100毫米聚氨酯泡沫板，如果是低溫庫，建議大家選擇150毫米聚氨酯泡沫板。不一樣的厚度所產(chǎn)生的作用也是完全不一樣的。
冷庫安裝工程師提醒冷藏門如果按照使用的要求或者是尺寸的大小進行區(qū)分，可以分成單扇，雙扇等，因此我們在冷庫安裝的過程中，一定要了解冷庫門有什么樣的需求，這對于我們后期的正常使用會有一定的幫助。

如果貴州冷庫板選擇的不好，或者質(zhì)量很差，根本起不到制冷的作用的話，會造成冷庫里面的溫度很不穩(wěn)定，一旦溫度不穩(wěn)定的話，會造成冷庫里面的存放的物品發(fā)生變質(zhì)，這樣會造成資源的嚴重浪費，同時冷庫板為了達到一定的溫度，會不斷的造成制冷壓縮機頻繁工作，很有可能造成火災(zāi)的呢。
其實貴州冷庫板在一定程度上可以影響到制冷系統(tǒng)。一般大型的冷庫或者科研、醫(yī)藥等冷庫建議使用具有防火阻燃等級的冷庫板。比如在冷庫中的應(yīng)用冷庫板的選擇就至關(guān)重要，冷庫不同于普通的倉庫，冷庫里面的溫度一般的都比較的低，而且對于空氣的溫度，濕度，以及環(huán)境的要求都比較的高，所以我們在選擇冷庫板的時候要注意一定要選擇對于溫度控制比較好的冷庫板。
貴州冷庫基本維護方法
一、貴州冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應(yīng)保持一段時間。
二、貴州冷庫密封部位保養(yǎng)。由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
三、貴州冷庫地面保養(yǎng)。一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。
四、貴州冷庫庫板保養(yǎng)。使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。