樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓

   隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展和生活水平的提高，顧客們不再只滿足于吃飽吃好，對于衛(wèi)生的要求越來越高，特別是做餐飲行業(yè)，店鋪衛(wèi)生非常重要，在襄陽牛肉面技術培訓店鋪的經(jīng)營過程中，衛(wèi)生關卡的好壞影響著正宗襄陽牛肉面店鋪的口味，與襄陽牛肉面店鋪是否能長久經(jīng)營有著密不可分的聯(lián)系。那么，應該怎么注意襄陽牛肉面店鋪的衛(wèi)生呢?

   1.首先應該定時的檢查冰箱或者冰柜，特別是夏天，因為菜品在夏天特別容易變質(zhì)，如果讓顧客看到壞的菜品一定會影響店鋪的聲譽。需要保鮮冷藏的菜品也應該及時放置在冰箱內(nèi)。

   2.其次廚房的砧板、刀具、抹布、配菜盤等用具要及時的清潔，避免滋生。襄陽牛肉面的配料、小料分別要擺放整齊，這樣才制作襄陽牛肉面時才不會手忙腳亂用錯配料。

3.再者在洗菜擇菜的過程中，應該注意食品原材料的新鮮程度以及衛(wèi)生狀況，損壞的菜品應及時扔掉，洗菜時應該認真清洗而不是隨便過過水便敷衍了事，在買菜的過程中應該要嚴格的把關菜品的品質(zhì)，才能降店鋪的損失降低。

后在營業(yè)結束后，應該把廚房打掃一遍，把各種用具及時清潔歸放回原位，剩余的食品原材料應該要按照不同的儲藏方式分開儲存。

    襄陽黃酒與武漢人過早喝的洑汁酒相類似，但沒有糯米粒浮在碗面，酒汁呈乳白色基調(diào)中泛起些微的黃色，比洑汁酒濃稠。黃酒與牛雜面一樣，也是用大海碗盛裝，這么一吃一碗的兩個大海碗，往桌上一放，確實能顯出北方人性格中一股子豪氣。端起海碗初嘗一口，感覺不到有多少酒勁，味道有一點微甜。黃酒的微甜與吃牛雜面的麻、辣、熱正好起到了中合作用，你想想，一大碗麻辣鮮熱的牛雜面吃進了肚子里，辣也辣了，麻也麻了，熱也熱了，此時，來一口微甜的黃酒，是個什么感受?這樣的一碗面加一碗黃酒，達到了諸味調(diào)和的功效。這也難怪，就這么一碗襄陽牛雜面，一海碗黃酒，一飲一食，會成為襄陽人喜歡的傳統(tǒng)早餐了。

所以，有許多襄陽人都說，在襄陽老城區(qū)生活的人們，幸福的一天，往往是從一碗牛雜面，一碗黃酒開始的。

    有人為此算過一筆賬，如果一家三口人一天有一個吃襄陽牛雜面，僅湖北省550萬人口每天就約有180萬食客;如果每人每天吃2兩，湖北省每天的牛雜面消耗量就達360萬兩，即180噸，全年可達65700噸。精明的商家對小面的毛利率進行過計算，毛利率均在50%以上?，F(xiàn)在襄陽牛雜面按每一兩1.5元計算，照此推理，襄陽牛雜面每天產(chǎn)生6000人就業(yè)，6000人就業(yè)則穩(wěn)定6000個家庭，在目前就業(yè)十分困難的情況下，襄陽牛雜面至少可以起到一定的支撐作用。

說起面條，大家一定很熟悉，如新疆的拉面，蘭州板面，牛肉面，牛雜面,數(shù)不勝數(shù)，但襄陽愛的還是那碗牛雜面，那吃面條有哪些好處呢？襄陽牛雜面，襄陽牛雜面招收學員，襄陽牛雜面培訓就來跟大家詳細講講。

好處一：面條不會讓人發(fā)胖

每150克煮熟面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪食品來說，它不是脂肪性食物。面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量面條并不會有發(fā)胖的風險。

好處二：助消化，原湯化原食

人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學來看是有一定道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮過程中不會被破，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

好處三：越筋道的面越營養(yǎng)

由于小麥粉不一樣，制作出來的面條口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有蛋白質(zhì)會更多，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當然，制作工藝也會導致面條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這樣并不會破面的營養(yǎng)。

好處四：面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，不應為了貪圖涼爽吃過涼的面。太涼也不利于消化吸收，另外，太熱的面對食道會有損傷，吃碗溫乎乎的面合適。