油水混合油炸工藝簡介：

?該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。

?該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。

?該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象流水線流水線

一、 設(shè)計理念：

（一） 入料輸送機(jī)是油炸機(jī)前段必備設(shè)備，它可實現(xiàn)將物料輸送到油炸機(jī)中，在此輸送過程中實現(xiàn)物料均勻擺放，定量輸送，隔離人與油炸機(jī)中熱油接觸，可盡量避免熱油對人產(chǎn)生隱患。

（二） 油炸機(jī)，采用電加熱，油炸槽中放置加熱管的方式，可隨時實現(xiàn)化油，油炸方便的目的。油炸機(jī)設(shè)計雙層網(wǎng)帶輸送，油炸空間為80mm，采用底部刮渣式設(shè)計，充分去除油炸過程中掉下的油渣，并設(shè)計有循環(huán)濾油機(jī)，可連續(xù)實現(xiàn)油炸過濾，確保油炸過程中不會出現(xiàn)食品殘渣碳化發(fā)黑現(xiàn)象產(chǎn)生，并可避免黑油。同時設(shè)計有沖油循環(huán)油系統(tǒng)，可實現(xiàn)物料反轉(zhuǎn)不粘連。儲油系統(tǒng)，方便清洗設(shè)備及化油之用以達(dá)到設(shè)備完美。

（三） 瀝油輸送機(jī)：可達(dá)到將油炸機(jī)中輸送出來的物料經(jīng)過瀝油輸送機(jī)時經(jīng)過配備的強(qiáng)流風(fēng)去油裝置瞬時將表面油去除以達(dá)到食品表面附著的油去掉，同時可減少物品的含油量及冷卻效果。流水線流水線

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