我公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，完善的產(chǎn)品檢測手段和質(zhì)量保證體系。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。

食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類:

1、油溶性香精

香味較強(qiáng)，穩(wěn)定性好，多用于耐高溫操作的一些產(chǎn)品如硬糖，餅干，蛋糕年糕等。這種香精使用時(shí)要注意:

①預(yù)混:因?yàn)橛唾|(zhì)香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用時(shí)必須混勻，充分?jǐn)嚢?。用于清涼飲料時(shí)，一般先溶于酒精中，預(yù)混后再加入飲料中。

②植物油在貯藏中會受空氣等的作用而氧化變質(zhì)產(chǎn)生異味，使用時(shí)要注意是否變質(zhì)。

2、水溶性香精(酒精體香精)

與油性相比，香味濃度較低，耐熱性差(酒精沸點(diǎn)低，它蒸發(fā)后能帶走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加熱的產(chǎn)品或加香時(shí)溫度不高的產(chǎn)品。飲料主要用的是水溶性香精，它種類很多，現(xiàn)在市場上各種果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、各種酒類及某些藥品制劑等都使用水溶性香精。

3、乳化香精(乳濁香精)

這類香精為白色乳濁狀液體且?guī)юこ硇裕苋苡谒材苋苡谟椭谐嗜闈釕B(tài)。適用于對透明無影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態(tài)的飲料(如果汁汽水、果汁等)。

目前一些乳化香精加有色素，使用較方便，但調(diào)制其他飲料時(shí)顏色則不好調(diào)配。

4、粉末香精

將香氣成分以各種吸附劑或基質(zhì)吸住，然后做成粉末狀.主要用于固體飲料的生產(chǎn).它的優(yōu)點(diǎn)是運(yùn)輸方便，不易破損，但貯存時(shí)需防止吸潮。

5、植物精油

用時(shí)要乳化劑，因?yàn)闆]乳化.否則易與飲料分層。使用時(shí)，一般先溶于少量乙醇，再放入飲料中，如橘子油，甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺點(diǎn)是不如乳化香精香氣溫和圓潤 。

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香料歷史悠久，可追溯到五千年前的皇帝神農(nóng)時(shí)代，早有采集植物作為用品來驅(qū)疫避穢。當(dāng)時(shí)人類對植物中揮發(fā)出的香氣已很重視，聞到百花盛開的芳香時(shí)，同時(shí)感受到美感和香氣快感，將花、果實(shí)、樹脂等芳香物質(zhì)奉獻(xiàn)給神，芬芳四溢而達(dá)到完美的宗教境界。因此，上古時(shí)代就把這些有香物質(zhì)作為敬神明、祭祀、清凈身之用，后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。

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一種香料香氣持久性的強(qiáng)弱，人們可以用嗅感評辨法，也可以用嗅感評得出結(jié)論?？疾煜憔銡獬志眯缘膹?qiáng)，弱或久暫，特別是在加香成品中時(shí)，就要比香料復(fù)雜得多了。因此，正如前面已經(jīng)講述過，這里不單純是香氣的時(shí)限，而且還有它的香型或香氣特征的穩(wěn)定或持久性問題。如只用儀器測試，是難于得出滿意的結(jié)論。目前，用人的嗅感去評辨香精（包括在加香產(chǎn)品中的）持久性（包括穩(wěn)定性），仍是較簡便、快速而有效的途徑。當(dāng)然我們可輔以頂空分析的結(jié)果來綜合評定。