在我國(guó)流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)，那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?

鵝肉是發(fā)物嗎

答案是肯定的。

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來(lái)說(shuō)，適量地食用對(duì)大部分人都不會(huì)產(chǎn)生什么副作用，但是對(duì)某些特殊體質(zhì)則可能會(huì)誘使其發(fā)病。

鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)、肝風(fēng)腦暈等，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風(fēng)就不適合吃鵝肉，雖然這種病沒有感，但是如果過(guò)多地食用發(fā)物后，就可能產(chǎn)生的感覺。同時(shí)鵝肉中的特異性蛋白往往成為過(guò)敏源，可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口。

如果一般沒有什么過(guò)敏反應(yīng)的朋友，吃鵝肉沒有什么不良反應(yīng)的話，還是可以吃鵝肉的，注意控制量就好了。

民間有"天上鵝肉，地上驢肉”的諺語(yǔ)。鵝營(yíng)養(yǎng)豐富，是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美,被認(rèn)為是世界上上等的營(yíng)養(yǎng)品之一。

1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，是一種全價(jià)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。 

2、鵝肉脂肪含量低、品質(zhì)好，其不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。

3、鵝血含有較高濃度的球蛋白，對(duì)艾氏腹的水癌的抑制率達(dá)40%以上，故有增強(qiáng)機(jī)體功能，升高白細(xì)胞,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能的作用。

唐朝貞觀年間，回紇國(guó)是大唐的藩國(guó)。

   一次，回紇國(guó)為了表示對(duì)大唐的友好，便派使者緬伯高帶了一批珍奇異寶去拜見唐王。在這批貢物中，最珍貴的要數(shù)一只罕見的珍禽——白天鵝。

   緬伯高最擔(dān)心的也是這只白天鵝，萬(wàn)一有個(gè)三長(zhǎng)兩短，可怎么向國(guó)王交待呢？

   所以，一路上，他親自喂水喂食，一刻也不敢怠慢。

   這天，緬伯高來(lái)到沔陽(yáng)湖邊，只見白天鵝伸長(zhǎng)脖子，張著嘴巴，吃力地呼吸著，緬伯高心中不忍，便打開籠子，把白天鵝帶到水邊讓它喝了個(gè)痛快。

   誰(shuí)知白天鵝喝足了水，合頸一扇翅膀，“撲喇喇”一聲飛上了天！

   緬伯高向前一撲，只撿到幾根羽毛，卻沒能抓住白天鵝，眼睜睜看著它飛得無(wú)影無(wú)蹤。

    一時(shí)間，緬伯高捧著幾根雪白的鵝毛，直愣愣地發(fā)呆，腦子里來(lái)來(lái)回回地想著一個(gè)問(wèn)題：“怎么辦？進(jìn)貢嗎？拿什么去見唐太宗呢？回去嗎？又怎敢去見回紇國(guó)王呢！”隨從們說(shuō)：“天鵝已經(jīng)飛走了，還是想想補(bǔ)救的辦法吧。”

   思前想后，緬伯高決定繼續(xù)東行，他拿出一塊潔白的綢子，小心翼翼地把鵝毛包好，又在綢子上題了一首詩(shī)：

天鵝貢唐朝，

山重路更遙。

沔陽(yáng)湖失寶，

上奉唐天子，

請(qǐng)罪緬伯高，

物輕人義重，

千里送鵝毛！

緬伯高帶著珠寶和鵝毛，披星戴月，不辭勞苦，到了長(zhǎng)安。唐太宗看了那首詩(shī)，又聽了緬伯高的訴說(shuō)，非但沒有怪罪他，反而覺得緬伯高忠誠(chéng)老實(shí)，不辱使命，就重重地賞賜了他。從此，“千里送鵝毛，禮輕人義重”，便成為我國(guó)民間禮尚往來(lái)的寫照或一種謙詞。