果蔬脆片，從字面意思就能簡單看出來是指南瓜脆片，是以果蔬為原料，經(jīng)過低溫真空油炸機脫油脫水出來的產(chǎn)物。在真空狀態(tài)下，水的沸點降低，提高了水分蒸發(fā)的速度。并且低溫狀態(tài)下，干燥過程對食物的形狀改變不大。諸城市聯(lián)興機械有限公司生產(chǎn)的真空油炸機，就是利用了真空狀態(tài)下食物的原理，在真空狀態(tài)下對食物進行加工，保留了食物原本具有的味道，顏色，是高品質(zhì)小吃的源頭。南瓜脆片的原料具有季節(jié)性，雖然可以通過保險、冷凍等技術(shù)儲存一段時間，但是相應(yīng)的成本會增加，而且原料的品質(zhì)也會受到影響。南瓜脆片的原料同時也具有地域性。比如福建地區(qū)相對來說是菌類種植的集聚地，所以福建地區(qū)加工菌類的居多，河北、新疆地區(qū)是大棗種植的集聚地，所以相對來說那里加工冬棗最為出名。所以地方特色會越來越明顯。

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