烤全羊爐是新型的一款的設(shè)備,有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，烤全羊爐子運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，耐腐蝕，設(shè)計(jì)特別，全羊燒烤爐燃耗省、熱效高、成本低、移動(dòng)方便、易維護(hù)、用途廣泛等特點(diǎn)，不僅可以烤全羊,烤兔子,還是烤乳豬等都是非常理想的設(shè)備。

無(wú)煙木炭烤全羊爐烤全羊爐的產(chǎn)品特點(diǎn)：

機(jī)身全制造，堅(jiān)固耐用、外形規(guī)整、美觀大方。操作方便，傳統(tǒng)木炭烤法，原汁原味。

無(wú)煙木炭烤全羊爐移動(dòng)靈活，噪音小，維護(hù)簡(jiǎn)單，運(yùn)行成本低、適用范圍廣：燒烤店、大排檔、飯店、酒店、賓館等。

無(wú)煙烤全羊爐、油煙凈化效率高，除味效果好、可根據(jù)需要量身訂做。

工作流程:

燒烤爐進(jìn)行燒烤過(guò)程中所產(chǎn)生的油煙，油煙被無(wú)煙燒烤車吸煙罩吸入無(wú)煙燒烤車車體內(nèi)，這些油煙小顆粒先經(jīng)過(guò)雙層過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾網(wǎng)可以有效過(guò)濾小顆粒油煙、碳灰、辣椒面、孜然粉。剩余的氣體進(jìn)入凈化器系統(tǒng)，凈化器系統(tǒng)進(jìn)行多級(jí)別凈化，一步步徹底的凈化油煙氣體，然后由煙囪口排出，目測(cè)無(wú)煙，一點(diǎn)油煙看不到，達(dá)到環(huán)保凈化的標(biāo)準(zhǔn)。

架羊火分好后迅速的把羊坯架火上，具體操作是烤羊師右手提手桿“Z”字彎處帶羊坯到烤爐前，左手抓第四根橫梁“十”字處，右手提高手桿羊頸方向處，左手提起使豎梁尾叉對(duì)準(zhǔn)傳動(dòng)槽中后，整條豎梁落入三處凹槽中，啟動(dòng)牽引電機(jī)使載著羊坯的固定架轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。調(diào)整火堆位置架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點(diǎn)的對(duì)應(yīng)情況，羊坯頸骨末端肩胛中心點(diǎn)和羊尾根處要與火堆聚溫中心點(diǎn)相對(duì)應(yīng)，簡(jiǎn)單的工具就是，用長(zhǎng)柄鉗子對(duì)應(yīng)照一下就能迅速的找好位置調(diào)整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個(gè)3~5塊約05~0.8kg木炭的份量，調(diào)整后視火堆火焰正常無(wú)明火后，立即合上爐蓋進(jìn)行“燜烤”。