油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

油炸機(jī)很多都采用了油水混合技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)油炸模式進(jìn)行了改善。油水混合模式就是將油跟水以一定比例混在一起，由于水跟油兩者密度不同，兩者在一起時(shí)油在上層，水在下層。

提高了油的重復(fù)利用率，極大地減少了油的浪費(fèi)，節(jié)約生產(chǎn)成本。另外，此設(shè)計(jì)還使得油和廢渣能夠有效分離，提高了油的干凈度，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。油炸機(jī)裝有先機(jī)的加熱系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)，全程均勻加熱，減少因溫度不均勻而造成麻花過軟或過焦的情況，進(jìn)一步保證成品質(zhì)量均勻。
油炸鍋

油炸機(jī)使用說明

為了延長(zhǎng)油炸機(jī)的使用壽命，平時(shí)也要認(rèn)真做好它的維護(hù)保養(yǎng)工作，尤其是以下幾點(diǎn)：

  1、清洗設(shè)備時(shí)要保證電源為切斷狀態(tài)，并且等油溫冷卻至一定溫度才可進(jìn)行清洗。

   2、清洗機(jī)體時(shí)請(qǐng)勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑，以免對(duì)機(jī)體產(chǎn)生傷害。

   3、及時(shí)處理機(jī)內(nèi)的食物殘?jiān)?，殘?jiān)逊e過多不僅會(huì)影響油炸質(zhì)量，還容易引發(fā)生產(chǎn)事故。

   4、不可將整個(gè)機(jī)體放入水中清洗，也不可圖方便用噴頭沖洗整個(gè)機(jī)體，以免水進(jìn)入電機(jī)系統(tǒng)造成設(shè)備短路。

   5、油炸時(shí)應(yīng)避免使用固體油脂，油炸結(jié)束后應(yīng)在油脂凝固前將油放出。
油炸鍋

油炸機(jī)的工藝

1、油水分離型油炸機(jī)采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。

2、該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⒍嘤嗨?、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不?huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
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