生態(tài)餐廳的細(xì)節(jié)布局

生態(tài)餐廳是現(xiàn)在農(nóng)業(yè)園區(qū)和餐飲業(yè)一個(gè)比較重要的配套，好的餐飲能給園區(qū)帶來(lái)非常可觀的收入，下面我們就來(lái)講一下生態(tài)餐廳的細(xì)節(jié)布局。

1. 如果生態(tài)餐廳建在城市周邊，無(wú)山水毗鄰，可在餐廳周邊栽植大量的林木，制造一個(gè)神秘、幽靜的環(huán)境，道路宜彎曲起伏，餐廳應(yīng)建在林內(nèi)稍深的位置，使食客在進(jìn)入餐廳前，領(lǐng)略一路景觀，營(yíng)造一種良好的心情氛圍。道路兩旁栽植具有不同花期的花卉植物，車(chē)輛行走的道路好具有廊的味道。

2. 生態(tài)餐廳周邊園區(qū)建設(shè)，可以選擇花園、菜園、盆景園、香草園、茶園、農(nóng)園、牧場(chǎng)、漁場(chǎng)，此外還有昆蟲(chóng)生產(chǎn)基地，如桑蠶、蝎子、知了等食用昆蟲(chóng)的生產(chǎn)。所有用于食品原料生產(chǎn)的園區(qū)都要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品必須是有機(jī)產(chǎn)品。

3. 生態(tài)環(huán)境設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部溫度幅度、濕度上下限、采光程度、空氣的凈化程度，如粉塵、氣體等有害氣體在大氣中的含量，凈化措施。餐廳內(nèi)氣體交換速度。生態(tài)餐廳的原料，它的制作方法，它的添加作料，它的調(diào)味料以及它的經(jīng)營(yíng)概念，都應(yīng)該是一個(gè)比較完整的生態(tài)化的。

4. 隔離設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部不設(shè)圍墻和隔離墻，用植物高低錯(cuò)落有致進(jìn)行隔離，也可用假山、水流進(jìn)行分隔。植物隔離如通過(guò)花卉或觀葉植物的巧妙擺設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。還可通過(guò)廊、過(guò)道、小品、立體綠化來(lái)進(jìn)行隔離。

廊用植物觀賞樹(shù)木、賞花植物、觀葉植物、觀賞草、香花植物、香草植物。彩葉草、彩葉植物、觀果植物等。

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?為什么生態(tài)餐廳受歡迎

生態(tài)餐廳已經(jīng)成為了園區(qū)常有的配套設(shè)施，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)里帶來(lái)非?？捎^的收入，那我們今天就來(lái)講一下生態(tài)餐廳為什受歡迎。

為了給用餐客人創(chuàng)造生態(tài)綠色安全休閑的環(huán)境，打造出新型餐廳特色的創(chuàng)意點(diǎn)，近年來(lái)，生態(tài)餐廳逐漸多了起來(lái)。把餐廳建設(shè)于生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新、食材便利的農(nóng)場(chǎng)環(huán)境或者溪邊、林下、瀑布邊、園林中等親近大自然的環(huán)境中。最典型的就是用鳥(niǎo)巢溫室建設(shè)餐廳，一是成本較低實(shí)用，二是空間空曠無(wú)支柱，三是立體利用效果好，可以創(chuàng)造擬生態(tài)的森林環(huán)境和更多的空間建筑，提高土地利用率。結(jié)合無(wú)土種植技術(shù)于溫室內(nèi)作為餐廳的綠色裝修，生態(tài)隔墻、蔬菜樹(shù)、工廠化霧培即采菜園、擬生物圈植物園、及水產(chǎn)養(yǎng)殖等元素都可以融入餐廳建設(shè)中。建于鳥(niǎo)巢溫室內(nèi)的餐廳，空間大通風(fēng)好而且天穹似的空間給人視覺(jué)震撼感。如結(jié)合燈光技術(shù)，形成的效果更是美侖美喚。

生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)

目前與溫室種植及園林設(shè)計(jì)相結(jié)合的餐廳也目漸增多，把餐廳建設(shè)于溫室中，可以創(chuàng)造出怡人的環(huán)境，利用溫室隔離屏障作用，創(chuàng)造小氣候舒適的人工環(huán)境，而且配合種植技術(shù)，構(gòu)建類(lèi)自然的室內(nèi)環(huán)境，小橋流水假山亭臺(tái)樓閣都可以在溫室中創(chuàng)造。目前用得較多的是加高的玻璃溫室，結(jié)合降溫與冬季加溫措施，創(chuàng)造明亮舒適綠色的用餐環(huán)境。

采用鳥(niǎo)巢風(fēng)格建設(shè)農(nóng)家樂(lè)外圍設(shè)施，具有空間高曠，方便立體高效的種植與內(nèi)部裝修布局，充分利用空間，達(dá)到單位面積適當(dāng)?shù)目腿萘颗c植物綠化栽培空間。而且鳥(niǎo)巢溫室設(shè)施實(shí)屬農(nóng)業(yè)大棚，建設(shè)時(shí)可以解決土地審批問(wèn)題，而且不影響耕地與未來(lái)復(fù)耕，拆裝方便不如固定傳統(tǒng)建筑帶來(lái)的耕地破壞。

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四季如春的陽(yáng)光房生態(tài)餐廳

春天已過(guò)，炎熱的夏季已經(jīng)到來(lái)，是不是有個(gè)比較涼爽的環(huán)境適合吃飯游玩呢。

生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的就餐環(huán)境，通過(guò)機(jī)械化玻璃溫室和生態(tài)自然景觀的有機(jī)融合，營(yíng)造一種舒適、綠色、健康的就餐環(huán)境；并通過(guò)配套通風(fēng)降溫、加溫增濕設(shè)備，對(duì)室內(nèi)溫度、濕度的有效控制，最終達(dá)到室內(nèi)四季如春的氣候環(huán)境。

一、生態(tài)餐廳的建筑風(fēng)格有哪些？

生態(tài)餐廳裝飾注重文化性的表達(dá)，主題風(fēng)格非常明確，其中，體現(xiàn)華夏傳統(tǒng)文化的中式古典風(fēng)格較為突出，其裝飾主題諸如“江南水鄉(xiāng)”、“嶺南文化”等等表現(xiàn)頗為豐富。另一方面，東南亞文化、熱帶雨林風(fēng)情、地域民族文化也被諸多運(yùn)用到裝飾元素之中。

二、那么生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)遵循什么原則呢？

1、在生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要將餐廳的整個(gè)空間按照不同的功能進(jìn)行規(guī)劃性的布局，獨(dú)立分開(kāi)的設(shè)計(jì)。在對(duì)每一塊區(qū)域設(shè)計(jì)的時(shí)候，必須將安全性考慮緊每一部分的設(shè)計(jì)當(dāng)中。

2、生態(tài)餐廳中花草植物隨處可見(jiàn)，如何讓它們能夠順利的生長(zhǎng)，所以對(duì)餐廳采光的設(shè)計(jì)提出了更高的要求。在選用覆蓋材料的時(shí)候，需要對(duì)植物的光照和餐廳的溫度進(jìn)行綜合的考量，要充分的考慮到材料和結(jié)構(gòu)對(duì)于餐廳室內(nèi)景觀的重要程度，也要充分的考慮人在里面活動(dòng)的舒適程度。目前市場(chǎng)上使用的的就是PC板和雙層中空玻璃幕墻。（值得強(qiáng)調(diào)的時(shí)候pc板材需要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的，并且?guī)Я鞯蜗FUV涂層的。）

3、生態(tài)餐廳在設(shè)計(jì)上需要將整個(gè)餐廳的菜肴風(fēng)格融匯到自然當(dāng)中去，所以在餐廳的設(shè)計(jì)，需要結(jié)合好菜肴風(fēng)格后，明確餐廳對(duì)大自然的展現(xiàn)形式，盡量做到自然淳樸。同時(shí)在餐廳的裝飾上面，也要注重裝飾物的自然性。由于餐廳里面自然景觀、花草植物的布置特點(diǎn)，讓在飾物的選擇上需要同大自然自然的融匯到一體，可以多采用天然石材、木材為原料制成的產(chǎn)品或者一些農(nóng)用物品。

三、生態(tài)餐廳運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題

生態(tài)餐廳對(duì)于餐飲業(yè)尚且算得上是一個(gè)新版塊。無(wú)論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式，還是借天然優(yōu)勢(shì)主攻餐飲，目前，經(jīng)營(yíng)生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與智慧少之甚少，同時(shí)，亦缺乏相關(guān)的專(zhuān)業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來(lái)說(shuō)，且不論花田亦需要專(zhuān)業(yè)的人員來(lái)打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少?gòu)N師。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機(jī)融合時(shí)才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類(lèi)型也會(huì)相對(duì)復(fù)雜。