釀造醋的辨別：

真醋的顏色為棕紅色或無色透明，有光澤，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長；濃度適當(dāng)，無沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發(fā)烏；開瓶時酸氣沖眼睛，無香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉淀物和懸浮物。

在食物烹飪過程中，放入醋，能夠起到呈味的作用，同時也有一定的禁忌，對于一些本身胃酸分泌過多的人來說，就不適宜再多吃醋了，同時膽囊切除過的人，也不適宜多吃醋，盡量不吃醋。所以調(diào)味品放不放，要綜合考慮，掌握好其方法。

 襄陽柴火雞灶臺作為一種灶具，與常見的燃?xì)庠?，煤氣灶相比，非常具有農(nóng)家特色。而且，柴火雞灶臺也可以烹飪出不同種類，不同風(fēng)味的美食。襄陽柴火雞灶臺廠家除了提供常規(guī)尺寸的襄陽柴火雞灶臺批發(fā)，同時還可以根據(jù)客戶的要求，定做出不同尺寸，不同材料，不同樣式的柴火雞灶臺。然而，無論是哪種柴火雞灶臺，都可以用于烹飪出不同的美食。

現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶烹飪，并沒有古時候那般講究，但這并不妨礙一群人追尋曾經(jīng)的味道。除了柴火灶燒出來的味道，還有一群人想要找回?zé)敛窕鹪?，拉著風(fēng)箱，聞著飯菜香，聽著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗(yàn)。正是這股子懷舊情結(jié)，讓不少農(nóng)家樂從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，推出柴火土灶供市民烹飪。柴火灶中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會出現(xiàn)不同的化學(xué)變化。用柴火灶煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比然氣灶、柴油灶的燃點(diǎn)溫度低，但柴火灶燃燒的面積要大，可以使鍋底全受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，所有味道會更好。