螺旋壓榨機，其在區(qū)域劃分上，可分為排水區(qū)、進料區(qū)、螺旋輸送區(qū)和出料區(qū)這四個區(qū)域。其的主要特點，是為：

(1)因為采用的是無軸螺旋，所以其與物料接觸面積小且摩擦力小，這樣可以有效提高壓榨機的擠壓效率，并避免堵塞和纏繞等現(xiàn)象問題。

(2)螺旋壓榨機在材質(zhì)上，采用的是不銹鋼這一材質(zhì)，所以，其強度大、耐腐蝕性能好以及使用壽命長。

(3)壓榨機的驅(qū)動裝置，采用的是軸裝直接驅(qū)動這一方式，所以，設備運行平穩(wěn)可靠且能耗低。此外，除了其進出料口外，其余都是為密封結(jié)構(gòu)，因此在使用上可做到清潔和衛(wèi)生。

葡萄顆粒進入葡萄壓榨機，葡萄壓榨機需要產(chǎn)生足夠的壓力，這樣才能讓葡萄汁全都流出來。但是，又不能過分的壓榨，避免將葡萄籽里的物質(zhì)榨出來，因為葡萄籽含有味道很澀而且很粗糙的單寧，會導致釀成的葡萄酒的品質(zhì)降低?，F(xiàn)在通常應用的是氣壓壓榨機，有很強的壓榨作用，而且容易控制。葡萄顆粒被壓榨擠破，葡萄汁流出。榨汁步驟需要非常的小心謹慎地進行，要確保在整個榨汁過程中，不能讓空氣和葡萄汁接觸，因為葡萄汁很容易被氧化，進而最終影響導致葡萄酒的品質(zhì)。

   壓榨機的生產(chǎn)能力是指在單位時間內(nèi)該列機所能處理的甘蔗量，通常以每小時處理甘蔗的噸數(shù)來表示，在美洲則習慣以每天榨蔗卜噸數(shù)來表達。 這兩個數(shù)值的關(guān)系并不是人們所想象的那樣直接的。實際上，每小時壓榨噸數(shù)是假設在所考慮的時間內(nèi)，壓榨機無故障運行，在通常情況下,這個數(shù)字是容易得到的，在榨季結(jié)束后以壓榨機運轉(zhuǎn)的小時數(shù)來除總壓榨甘蔗噸數(shù)，扣除了停機和故障的時間。

   另一方面，每日的噸數(shù)則是將榨季期間所壓榨甘蔗的噸數(shù)用工作天數(shù)來除，少量的停機是不扣除的。在一小時的壓榨時間內(nèi)沒有故障是通常的事，而許多生產(chǎn)日報表說明,在一個榨季中，連續(xù)壓榨24小時會有多次10到20分鐘的停機的?？梢?即使細心記錄了一個星期的運行天數(shù)，每天的壓榨噸數(shù)也不會等于每小時壓榨噸數(shù)的24倍。